¸.•°*" 【隱藏版美食】60年好味道,全靠好肉片【阿甜麵】初 ... | 台灣美食網
2021年3月14日—這就是來這的基本叫法,所謂的全套陽春麵也就是剛剛說過的:「白麵+魯蛋+瘦肉」,麵碗裡最搶眼的是那一大一小的瘦肉片,不是傳統那種薄可透光、無味乾 ...
若以經典論切仔麵,阿田麵的缺席,就像是角逐男女主角獎座卻沒出席金馬獎一般,不那麼精彩。
今天推薦的這家「阿田麵」,創立於民國39年,一直躲在赤峰街的小巷子裡,前後都是住家,而且週休二日,連國定假日也休,幾乎是一年只做 一半,一般小吃店那麼跩的,應該早倒店了吧! 圖說:阿田麵的招牌就是這麼小,沒走進巷子裡仔細瞧,根本找不到。
阿田麵是只賣麵不賣小菜黑白切的麵店,當然這得將魯蛋和瘦肉先定義為主菜,通常賣些小菜和黑白切,才是麵攤內真正賺錢的金雞母,這裡想叫個基本的海帶或豆乾都沒有,連燙青菜也沒得選,只有豆芽菜一種。
這間麵店由兩夫妻一起共同經營,左邊的專顧油麵的,右邊的則處理陽春麵和米粉,儘管兩人不時揮動著煮麵的雙手,嘴裡的熱情依舊照顧著熟識的老顧客們。砂鍋那麼大的拳頭你可能真的沒看過,鴨蛋那麼大的魯蛋你還真的得瞧瞧,不過這魯蛋可真是鴨蛋過滷的,瞧這每一顆 都是頭好壯壯風味十足的架勢。
這裡的營業時間是早上11點才開店,賣到下午4點左右, 沒挑對時間就會撲空,而且週休二日,連國定假日也休,幾乎是一年只做一半,一般小吃店那麼跩的,應該早倒店了吧 !
牆上還貼著聯合報N年前的採訪新聞剪報。
牆上的菜單。
阿田麵賣的東西很簡單,只有陽春麵35元、油麵35元、滷蛋10元、瘦肉10元、餛飩湯30元,碗加10元變中碗,加20元變大碗,加滷蛋加瘦肉變「全套」,只有加滷蛋或瘦肉則變「半套」,這是阿田麵自創的「點菜術語」,這裡的陽春麵,它並不是大家常吃到的陽春麵,因為外省式的陽春麵該有青蔥、小白菜、醬油,但是阿田麵應是本省式的切仔麵,是油蔥、豆芽菜、清湯,只不過用的是扁扁的白麵條。桌上的辣椒醬。
店內用餐環境。
這家麵店很有意思,一半是店面另一半是住家,一抬頭就望見神明與公媽,...¸.•°*" 【隱藏版美食】60年好味道,全靠好肉片【阿甜麵】初 ... | 台灣美食網
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