「若羚珍饌重慶麻辣火鍋」帶來正宗四川味準備辣翻你的胃 ... | 台灣美食網

2021年1月6日—珍饌重慶麻辣火鍋位於信義區深美國小附近的「若羚珍饌重慶麻辣火鍋」，原先的基隆店因為生意興隆，目前在台北永春也有展店。老闆娘唐若羚來自重慶， ...

位於信義區深美國小附近的「若羚珍饌重慶麻辣火鍋」，由三位姑娘將家鄉的好味道帶來台灣，原先的基隆店因為生意興隆，目前在台北永春也有展店。老闆娘唐若羚來自重慶，曾在廣州開業兩至三年的麻辣火鍋店，嫁來基隆後，與好姊妹們一同創業，將道地的麻辣火鍋原汁原味地呈現，每天花費七、八個小時熬制麻辣湯頭，兩個小時滷煮鴨血與豆腐，加入道地的基隆特色食材，才能成就這鍋上的美味。

提到麻辣火鍋，是大家對於認識重慶的第一手文化品牌，「重慶重油厚」火鍋湯底多油且味道重鹹，因此重慶人的吃法只將食材簡單地涮一下即送入嘴裡，並不會喝下麻辣湯頭；而創辦人唐若羚觀察到台灣人喜愛喝湯的習慣，將湯底稍作改良，以便符合台灣人的胃口。加上地利之便，新鮮的海鮮以及基隆聞名的「吉古拉」、「三記手工魚餃」皆能即時送上餐桌，吃火鍋的同時也能細細品嚐。

店名：若羚珍饌重慶麻辣火鍋[1] 地址：基隆市信義區教孝街83號 電話：02-24684199 營業時間：11：30－21：00

店內以大紅色為裝潢，整體視覺加深了對「麻辣火鍋」的印象。餐廳設有醬料自助區，醬油、白醋、香菜、沙茶、蔥末、生辣椒、主廚手炒蒜油、正宗四川辣油，店家會先附上一小碟調好的沾醬，若不夠還可以至自助區添加。除此之外，店內提供「桂花烏梅汁」解油膩，還有冰淇淋免費無限享用；另設有付費飲料櫃，若有需要的朋友也可向店家詢問。