施家小卷米粉----小卷Q彈湯頭美@ 悅‧樂玩遊:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年9月19日—會得知這家小卷米粉,應該超過十五年了,當時還沒有葉家,這施家早期便是葉家的廚師,葉家曾因故中斷了一段時日,廚師便來此開業,所以 ...
會得知這家小卷米粉,應該超過十五年了,
當時還沒有葉家,這施家早期便是葉家的廚師,
葉家曾因故中斷了一段時日,廚師便來此開業,
所以招牌上原國華街老店,其實也沒錯,
近幾年葉家又重出江湖,據說口味頗受人肯定,
我自己是還沒有去吃過,這裡離安平,還不算太遠。
但地點離台南市區就相當有距離了,其實往下開就是高雄了,呵!
這兒的地點不太好,要吃小卷米粉,
得從這樓梯下去,其實旁邊也有斜坡,
這個樓梯是方便客人少走一些些路。
這裡有休假日,另外小卷米粉也漲價了,
我從一碗$55吃到$70,無論那個年代,
小卷米粉都與便當同價。
我們吃的年代比美鳳姐還早。
依慣例,點小卷米粉會附上醬油,我認為不需要,
因為今天還算早,我點明要有小卷卵。
[1]
喜歡吃小卷卵的要趁早,晚了就沒有,
但今天的小卷卵似乎有點乾,吃多了不太舒服。
除了小卷卵,還有滿滿的小卷,我曾問帶我來的同學,
這裡的小卷份量為何,她總回答:超過一隻總有的!
小卷本身就煮得剛好彈性,Q甜脆彈有水份,這裡用的都是粗米粉,
較耐煮,湯頭的話,是那種大量的小卷煮出的甜份,
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