【台南】傳統早餐『阿堂鹹粥』 @ 捲捲和土豆拿鐵:: 痞客邦 | 台灣美食網

2020年11月5日—早有耳聞台南人早餐以營養、澎派著稱，一大早就吃羊肉湯、鹹粥、魚肚，或蝦仁飯，雖然我覺得很怪，但在台南是正常不過的事了。

早有耳聞台南人早餐以營養、澎派著稱，一大早就吃羊肉湯、鹹粥、魚肚，或蝦仁飯，

雖然我覺得很怪，但在台南是正常不過的事了。

今天和土豆拿鐵特別一早就來到府城，

體驗這特有的早餐文化，享受一早就被美味環繞的幸福。

台南市「西門路圓環」上的「阿堂鹹粥」，有40多年的歷史，

是許多老台南人選擇吃早餐的地方。

不僅有很多人排隊外帶，更有很多外地人特別來此品嘗美味。

「阿堂」的鹹粥特色，是與台南盛產的虱目魚結合，

以魚骨熬粥，再以現宰魚肉或魚肚當配料。

不過這裡最有口碑的，卻是加入油炸土魠魚肉，以及蚵仔、蒜酥與芹菜的土魠鹹粥。

台南市鹹粥很多、出名的也不少，可是土豆拿鐵覺得唯獨這一家的湯頭最高雅。

確實，這裡鹹粥的美味，不僅是因為以魚骨加豬骨熬湯頭來烹煮生米，

更重要的是老闆還另加了一鍋海魚高湯，所以湯頭多了一股清甜。

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