【食記】北斗肉圓PK賽第一站 | 台灣美食網
這一回的長假我們把中部繞了一圈,順便要一圓我們要PK北斗肉圓的計劃,聽聞北斗肉圓好吃程度不輸彰化肉圓,身為屏東肉圓代表的我們,決定要利用這次北上PK一番, ...
這一回的長假我們把中部繞了一圈,順便要一圓我們要PK北斗肉圓的計劃,聽聞北斗肉圓好吃程度不輸彰化肉圓,身為屏東肉圓代表的我們,決定要利用這次北上PK一番,首站來到北斗中華路肉圓瑞,接下來幾家知名肉圓店都在中華路上,可以一路吃下去。
北斗肉圓最早是從媽祖廟范式北斗肉圓開始,經營超過四十年歷史,傳至第四代,第三代至今在媽祖廟後面繼續擺攤營業,當天我們吃的是中華路89號店面,目前則為子女經營,北斗肉圓呈現三角椎形,上頭一定留有三指痕跡,不似南部看到的肉圓呈圓形狀。
同彰化肉圓一樣,採低溫油泡肉圓,慢慢讓肉圓表面產生Q彈口感。
醬料很講究,有三種醬汁,右邊白色是蒜汁,其他二種醬汁應該是店家獨門密方。
除了肉圓外,一定要搭配一碗熱湯,豆腐丸子湯,店家稱為綜合湯,我們吃過中部幾家肉圓,都是配這樣的湯,不知道這其中的典故,大概是中部特有的吃法吧!
店家才剛開門,我們就來報到,店內整齊乾淨,用餐環境不錯。
店家賣的商品不多,除了肉圓外,就是豆腐湯、貢丸湯、腸子湯、綜合湯,價格不貴都是銅板價格。肉圓一次要叫二顆,也是就一份。
肉圓30元、綜合湯15元
醬汁顏色為琥珀色,醬汁味道相當明顯且重口味,肉圓似乎吸了許多油,還看得到炸油浮在碗邊。
肉圓皮比較厚,口感Q彈,醬汁甜中帶鹹和肉圓味道很搭。
內餡有肉塊和竹筍丁,內餡我覺得還不錯吃。
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