50年起跳!台南8家超強老字號小吃:國宴級米糕、棺材板始祖 ... | 台灣美食網
2020年5月5日—台南8家超強老字號小吃:國宴級米糕.[編輯食尚編輯部]整理廖佳儀/圖文提供食尚玩家編輯部/核稿主編方君民.說到台南,不免俗讓人聯想到美食之 ...
[編輯 食尚編輯部] 整理 廖佳儀/圖文提供 食尚玩家編輯部/核稿主編 方君民
說到台南,不免俗讓人聯想到美食之都,畢竟,來到這裡,便宜又好吃的東西真的非~常~多,到底該從哪裡吃起,想必也是很多選擇障礙者的煩惱!這次《食尚玩家》精選的8間老牌小吃店,能夠營業到50年,甚至是百年以上仍舊屹立不搖,自然是有它的道理。每一樣絕對都是老饕們非吃不可的口袋名單,下次造訪台南記得就從它們吃起吧!還有還有,看完文章之後,只要參與投票活動告訴小編8家台南老店美食你最想吃哪一家,就有機會獲得500元的SOGO禮券!怎麼拿?看到文末你就知道啦!
01. 榮盛米糕 兩度入選國宴美食
屹立80多年的榮盛米糕,是許多老台南人吃米糕的選擇,更兩度入選為國宴桌上佳肴。米糕是用一季以上的長糯米老米,加上旗魚鬆、花生、自製菜頭,最重要的是淋上用豬頸肉、醬油、紅蔥頭、甘草等先炒3小時爆香後,再滷至軟爛入味的自製肉燥,蓬鬆又粒粒分明的米飯,充滿米香與咀嚼勁道,旗魚鬆香鮮、肉燥鹹香濃郁又彈Q,各食材不同的口感組合在一起讓小小一碗裡有著豐富的層次與變化,每一口都有驚喜。
▲米糕選用一季以上的長糯米老米,粒粒分明充滿Q勁。
店裡賣的東西很簡單,每一樣都不馬虎!用鴨蛋與肉燥同滷入味的滷蛋,蛋味濃又充分入味,咬下去很有咬勁;而魚丸鮮、貢丸香且多汁、加了馬蹄與洋蔥末的菜丸甜,搭配上大骨湯頭,有著單純卻充分的鮮美。
▲綜合湯有魚丸、貢丸、菜丸3種。
榮盛米糕 地址:台南市中...
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