珍芳烏魚子見學工廠 | 台灣美食網
位於高雄前鎮的珍芳烏魚子見學工廠,已有五十多年的歷史,第一代經營僅是兩坪大的烏...除了聞名世界的烏魚子,亦開發了相關食品,例如烏魚子冰棒、烏魚子XO醬等, ...
珍芳烏魚子見學工廠 位於高雄前鎮的珍芳烏魚子見學工廠,已有五十多年的歷史,第一代經營僅是兩坪大的烏魚子銷售店鋪,因為良好的技術與信譽,逐漸累積了穩定客源,第二代林義添先生接手後,引進專業化製作程序,擴展至今日的工廠規模。不僅如此,工廠產品也走向創新,除了聞名世界的烏魚子,亦開發了相關食品,例如烏魚子冰棒、烏魚子XO醬等,挑起人們的注意力。 珍芳烏魚子見學工廠─跳脫傳統、開放觀光 珍芳烏魚子見學工廠在100年9月獲得觀光工廠認證,在廠區內設立文化館開放參觀,館內除了烏魚文化的歷史、歷史典故和烏魚子相關知識介紹之外,珍芳將工廠製作過程透明化,每一個步驟都有專業導覽解說,讓民眾能深入了解烏魚子在一連串加工中的所有面貌。 珍芳烏魚子見學工廠─烏魚子DIY教室 精彩的導覽解說及工廠參觀後,珍芳還設計了一系列體驗活動讓民眾親自參與,包括:DIY自製烏魚子、自製烏魚子飯糰及火烤烏魚子等。DIY自製烏魚子──從一開始的清洗、鹽漬,到後段的整形、延壓工序都讓民眾親手製作,完整體驗烏魚子的加工過程,加工完畢的半成品還可由工廠代為保存、寄回,大人小孩可在家中品嘗自己親手做的烏魚子,是十分適合親子同樂的活動。旅遊王編輯組
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