安平人熟悉的城隍廟肉粽老店仍然保留以肉湯作醬料 | 台灣美食網
2014年5月20日—這次小盛要介紹的小吃是家鄉台南安平的在地小吃-古早味肉粽,說到這古早味肉粽,應該是在我有記憶時,家裡偶而會買肉粽回來,只要看到肉粽應該就是吃 ...
文、圖/小盛[1]
這次小盛要介紹的小吃是家鄉台南安平的在地小吃-古早味肉粽,說到這古早味肉粽,應該是在我有記憶時,家裡偶而會買肉粽回來,只要看到肉粽應該就是吃這家的肉粽無誤,因此這古早味肉粽也是陪伴著我長大的安平小吃之一。
安平古早味肉粽就位在安平的城隍廟前,城隍廟的入口牌樓就在周氏蝦捲安平店的對面而已,如果對常來安平的人來說這牌樓應該很熟悉才是。
安平古早味肉粽僅在城隍面對面搭起一個簡單的雨棚提供個遮風避雨的地方,營業的時間只有早上06:00~12:00而已,但是許多當地人吃這間肉粽吃習慣了,雖然搬離安平之後很少來這肉粽店,但每次來都可以看到不少安平人在此大快朵頤,也讓我懷念起住在這安平小鎮的時光。
安平之粽所賣的粽子只有兩種-肉粽以及菜粽,價格僅差5元而已,肉粽跟菜粽的滋味大不相同,但我們比較常吃的是菜粽,接下來就讓我介紹兩著有何大不同吧!
味增湯(NT.10),介紹肉粽之前先來看看這味增湯,我第一次看見10元的味增湯料是如此多而且非常的大碗,而蔥跟油條都滿到整碗湯都是,看起來就很強了,但喝起來更讚,因為雖然是10元的味增湯,但味增湯的味道非常濃郁好喝,以10元的味增湯來說應該是沒有其他的可以比擬了。
菜粽(NT.30),菜粽其實就是花生粽,裡面沒有包菜,只是有大量的花生製成然後再撒上花生粉,用的醬料則是搭配上酸酸甜甜的醬油膏。
雖然南部粽大多都是用水煮的,但是這間古早味肉粽外層不會有很軟爛的感覺,菜粽內的花生很多,一入口除了吃的到菜粽綿密的口感,也能感受到花生的香氣,酸、鹹、甜的醬油膏對這菜粽更是合搭,就是我小時候吃到大的好滋味,直到現在依舊是如此。
肉粽(NT.35),...
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