台南市究極美食~無敵新鮮生魚片專賣店(平價~一份才200) 鮮度 ... | 台灣美食網
201103152244台南市究極美食~無敵新鮮生魚片專賣店(平價~一份才200)鮮度一拜!!?美食天堂.為什麼要那麼早到呢?因為要搶最新鮮的魚回家餵老婆~
為什麼要那麼早到呢?因為要搶最新鮮的魚回家餵老婆~
順便看看自古有庖丁解牛,今有目無全牛的 K師傅來展神功快速解魚~
坐飛機直送的魚喔~手壓過還會回彈手喔。
魚眼清透~
去頭去尾沒什麼好說的~
靠近骨頭下方紅色部份是放血的孔...師傅都要加壓放乾淨才會停手~
師傅的堅持~工作台永遠都那麼樣乾淨
總算上料理臺~一條魚能做生魚片部份比這些還少
要去魚骨、魚刺,這就是功夫所在
好美的魚喔~~~~~~~~~~~~
身體健康 油脂分佈平均的好魚!!
光站在師傅旁邊口水就滴下來了.....
師傅剃魚皮功夫一拜!!!
刀法細膩
完美的上、下腹肉
老闆的蘿蔔絲好吃到不行~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 整個感覺就是清爽跟甜,沒有澀味苦味,超好吃!
裝盤完畢,一份才兩百,上腹鮭...
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