彩色餃子@ 喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房:: 痞客邦 | 台灣美食網
冰箱的餃子又沒了..上了市場..買了兩斤多的絞肉..但水餃皮就只買了一斤~皮一定不夠的..是故意的..因為夏綠蒂又想自己桿餃子皮啦...看了彩鑾姊家的~吃三色水餃囉!
冰箱的餃子又沒了..
上了市場..買了兩斤多的絞肉..但水餃皮就只買了一斤~皮一定不夠的..是故意的..
因為夏綠蒂又想自己桿餃子皮啦...
看了彩鑾姊家的~吃三色水餃囉! ....又看了Cindy家~幸福滋味餃子工坊[1] ..讓夏綠蒂也好想試試喔...
兩顆黃地瓜~一顆紅蘿蔔~一把波菜..
有榨汁機..原汁更好..夏綠蒂沒..只好用果汁機囉..
切碎~進了果汁機..大概用上一米杯的水.黃的~橘的~綠的...好美喔~~.
紅蘿蔔汁..夏綠蒂有過濾..菠菜汁..放一下..原汁都在下面..去掉上面的菜渣..黃地瓜..直接用上了...
一包中筋麵粉大概350克..
用上米杯..一杯半不到兩杯的原汁..
彩鑾姐特別告知夏綠蒂..用一根粗蘿蔔,加1米杯半下去打汁,若能不加水直接壓汁,那就更漂亮了,因為橄麵皮水加的不多,都是憑觸感,水是寧少勿多....
所以別心急..倒入一杯..剩下的..看麵糰慢慢的加..
拿出麵糰..用手掌心開始揉麵..
這樣的比例~不沾手~剛好..努力~用力的揉.
不到十分鐘..第一個麵糰好囉~~
然後是所有的麵檲都好啦~~
包上保鮮膜..醒上30分以上...久點也沒關係的~~
擀餃子皮囉..
麵糰分成兩份..搓圓條~分割...
沾手粉~押平~桿開~~
說過..中點是夏綠蒂的死穴..所以只能告訴妳..就是得想辦法把麵皮..桿開還要桿圓...
邊桿~邊包...包好的餃子邊進冷凍褲..
菠菜..桿的不好..邊桿~邊用廚房剪刀修起邊來..
包到紅蘿蔔時..進步多了..但皮~還是太厚了點...
真要提醒妳..沒幫手..盡量別自己擀餃子皮的..除非妳跟彩鑾姊一樣行..
夏綠蒂真不行..
忙了一下午..
總算包好了兩大盤~全進了冷凍庫..等餃子硬了好分裝~
晚...
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