[食記] 宜蘭市區復興路炸醬麵 | 台灣美食網
2020年3月26日—餐廳名稱:復興路炸醬麵消費時間:2019/12地址:宜蘭縣宜蘭市復興路二段65號電話:無電話號碼營業時間:06:40~13:50;禮拜二公休每人平均價位:40 ...
餐廳名稱:復興路炸醬麵 消費時間:2019/12 地址:宜蘭縣宜蘭市復興路二段65號 電話:無電話號碼 營業時間:06:40 ~ 13:50; 禮拜二公休 每人平均價位:40 ~ 100 圖文網誌:http://juujon.pixnet.net/blog/post/229122149 這間復興路炸醬麵也是宜蘭老店了,像家裡跟親戚們也是三不五時會來這打打牙祭,一碗 碗黑嚕嚕的炸醬麵不知裝載多少宜蘭人的回憶,有趣的是,宜蘭這許多間炸醬麵老店也有 著有趣的淵源故事。 早年在宜蘭火車頭附近有位賣麵的老芋仔,口味相當不錯,由於他駝背嚴重也動作不快, 大家都叫他「翹龜仔」,麵也都叫「翹龜仔麵」,在當年要吃他的麵都幾乎是30分鐘起跳 ,加上他體力也不算太好,總隔好幾天才會出來,因此每次掌了攤子出來都有許多人客造 訪。 那時有位人客就跟老芋仔頭家詢問訣竅,漸漸地也成了助手幫忙賣麵,後來老芋仔年歲漸 大,加上解嚴後也回去大陸了,走了後就由這位助手接手,也從攤子換到文昌路的店面, 進而打起宜蘭炸醬麵的印象。後來因為長年煮麵的手逐漸不適,住院期間由他的弟弟接手 ,生意也是賣得嚇嚇叫,於是康復後也沒回去接替,就另外到復興路開了這間店面,也因 此在宜蘭出名的炸醬麵老店多半跟這陳家三兄弟有關吶。 復興路炸醬麵走一個標準的宜蘭人的印象,豆豉醬特別地黑,且沒有多餘的豆乾或肉末, 就是憑藉著醬汁的真實力。豆醬醇韻特別地陳厚,稠黏間滑膩地入口後,會在舌韻上帶出 略略地甘甜,加上寬麵煮得軟彈而不爛,份量也是相當有誠意,50元銅板價就能飽餐一頓 ,難怪生意自然不錯。而雙醬麵的話色澤較淺,多了麻醬後層次自然更豐富,不過這麻醬 的濃香還是比大麵章或其他老店稍遜一截,個人還是會專門吃炸醬麵就是了。 餛飩湯的話也是標準宜蘭路子,不過皮餡泡久易開且麵皮較軟的特性依舊,湯頭的金鉤蝦 甜度也還好,丸子湯也是差不多,所以在宜蘭市就品質一般,不過份量倒是挺多的就是。 反倒是排骨湯有趣得多,一盅盅地蒸煮,也很常就賣完或要等待,湯頭比餛飩與丸子湯要 鮮甜,口感也更加有勁,推薦搭配炸醬麵享用。 -- 肝 血 淚 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗,就能在這裡找到些什麼。 自Facebook不定期接收食記、遊記、食譜與歐遊交換心得,歡迎點 LIKE 訂閱。 └h...[食記] 宜蘭文昌路炸醬麵VS 復興路炸醬麵 | 台灣美食網
作者: seagreen2005 (對的時間,對的人。) 看板: Food 標題: [食記] 宜蘭文昌路炸醬麵VS 復興路炸醬麵時間: Tue Jan 26 22:14:18 2016 有圖有真相, ... Read More
Fw: [食記] 宜蘭縣宜蘭市復興路炸醬麵- 看板I | 台灣美食網
這家復興路炸醬麵,是之前工作認識的一位志工大姊推薦的,這位大姊很懂吃,介紹的店全是無從置疑的美食,所以打定主意,無論如何都要趁今天還在宜蘭的 ... Read More
[閒聊] 宜蘭麵食- 看板I | 台灣美食網
sujinglun: 比較喜歡寬面,宜蘭大學附近還是可以吃的到寬麵的炸麻 10/19 14:26. → sujinglun: 醬麵。 10/19 14:26. 推huiminyu: 農權路和復興路的炸 ... Read More
[食記] 宜蘭文昌炸醬麵.信利號貓耳朵魚丸米粉湯 | 台灣美食網
餐廳名稱:文昌炸醬麵地址:宜蘭縣宜蘭市文昌路37號營業時間:06:00~14:00 用餐日期:2021年3月圖文網 ... Read More
[食記] 宜蘭市區復興路炸醬麵 | 台灣美食網
餐廳名稱:復興路炸醬麵消費時間:2019/12 地址:宜蘭縣宜蘭市復興路二段65號電話:無電話號碼營業時間:06:40 ~ 13:50; 禮拜二公休. Read More
[食記] 宜蘭炸醬麵 | 台灣美食網
看了許多同鄉介紹宜蘭的美食我也來貢獻幾樣從小吃到大的好料在宜蘭三商旁的路叫文昌路大概在中間的位置有一家店名就是炸醬麵ㄧ碗30元可是真的很大碗醬汁濃郁我從國中吃 ... Read More
[問卦] 宜蘭式炸醬麵的八卦? | 台灣美食網
自從去吃了宜蘭der炸醬麵回來之後不管吃了哪家炸醬麵都不對味想請教各位大哥哥大姐姐臺北 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.204.92 (臺灣) ※ 文章網址: ... Read More
[食記] 宜蘭炸醬麵 | 台灣美食網
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2020年3月26日 — 餐廳名稱:復興路炸醬麵消費時間:2019/12 地址:宜蘭縣宜蘭市復興路二段65號電話:無電話號碼營業時間:06:40 ~ 13:50; 禮拜二公休每人平均價位:40 ... Read More
Re: 【食記】 大麵章 | 台灣美食網
發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.134.88 (臺灣) ※ 文章網址: ... 3F:→ ninggo: 有間叫翔梅的麵店他的炸醬麵在宜蘭我給他排第一名 ... Read More
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