【永和】沒吃會想念的大腸麵線（有爆點） | 台灣美食網

我之前住在永和的保福路二段，靠近仁愛路口，住家斜對面的巷口，有一攤超不起眼的大腸麵線，就在巷口的牆角邊，沒有任何招牌，甚至沒有菜單，走到攤頭上，鍋子上煮的， ...

我以前對「大腸麵線」並沒有特別偏好，但是我卻因為這一攤，從此愛上大腸麵線......

我之前住在永和的保福路二段，靠近仁愛路口，住家斜對面的巷口，有一攤超不起眼的大腸麵線，就在巷口的牆角邊，沒有任何招牌，甚至沒有菜單，走到攤頭上，鍋子上煮的，你眼前看到的都可以點，就是這麼簡單的小店，吃過幾次之後，我就完全「ㄉㄧㄠˊ」住了，以前住在這裡的時候，我最期待的就是休假日，賴床睡到日曬屁股，再懶懶的起床，穿著睡衣、踩著拖鞋，就下樓買麵線吃，我會買一碗麵線，再配一點小菜，通常切一份大腸頭、或者油豆腐、有時候看心情加點米血、或貢丸、他們家的煮白蘿蔔，我也很愛。

攤子上只有一塊白色木板，用油性筆寫著米粉湯/手工麵線/ ＄25/一碗麥香紅茶 ＄10另外就是有一鍋高湯，裡面燉著油豆腐、大腸頭、米血糕、高麗菜捲、甜不辣、骨邊肉、肝連、白蘿蔔......，有一些是季節性的，像後來我都常常吃不到白蘿蔔，這家小攤子，都是住在這邊當地街頭巷尾的鄰居來吃比較多，雖然不是大排長龍的排隊店，但是客人也是一個接著一個來沒有斷過，尤其常常看到爸媽帶小孩來吃的很多，這種簡單的小吃，以小孩食量，一碗就可以解決一餐，對爸媽來說尤其方便啊！

我心目中的第一名麵線～

看起來很清淡，他也的確真的很清淡，就是這麼簡單，只有麵線、幾塊魯小腸、灑上香菜末，卻是我的最愛！因為這家麵線，讓我愛上麵線的滋味，所以後來也陸續去嘗過各家大大小小的麵線，我發現，太複雜、太多料的麵線不適合我，舉例來說，我不喜歡麵線的湯頭加柴魚加筍絲→不行！又加蚵仔、又加肉羹→畫蛇添足反扣分！還有還有，既然是麵線，湯頭不能太稀，不能麵體跟湯分離......嘿嘿！從來都不知道一個小小、街頭巷尾到處都有的麵線，會有這麼多分別跟學問吧！

來看看不能或缺的小菜