材燒泥窯烤爐製作(一) build a mud oven (1) | 台灣美食網
2012年4月12日—2012/04/12材燒泥窯烤爐製作(一)buildamudoven(1)好久以前就想造一座材燒窯烤爐,所以我從亞馬遜網上書店買了一本原文書,是AlanScott寫的材 ...
2012/04/12
材燒泥窯烤爐製作(一) build a mud oven (1)
好久以前就想造一座材燒窯烤爐,所以我從亞馬遜網上書店買了一本原文書,是Alan Scott寫的材燒石爐製作方法,並且在網路上搜尋相關石窯烤爐製作的資訊,還上youtube網站查閱相關的分享資訊,最後決定先從成本較低,容易製造的泥窯先試作。
要決定製作泥窯的大小,先從所需要的烤板面積著手。
我想製作一個能容納至少1/2標準烤盤的尺寸,所以泥窯的爐面我用了18塊標準尺寸的耐火磚。
買耐火磚的時候要注意耐火等級,不要買到保溫磚或斷熱磚,因為保溫磚或斷熱磚不適合直火明燒,耐火度較差。
建造材燒石窯的基礎要穩固,雖然我這次是要建造泥窯,但是基礎的製作方式我是比照石窯的基礎去做。
基礎在去年2011/10/20就做好了,利用建築剩餘的細砂加水泥混合施工,厚度達10公分,面積要比爐底...
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