忠味麵館台南虎尾寮小吃推薦！超有名榨菜肉絲麵 ... | 台灣美食網

2020年7月5日—忠味麵館，從仁德開到虎尾寮的知名麵館。說到台南榨菜肉絲麵，不得不想到鼎鼎大名的「忠味麵館」。忠味麵館的老店其實位在於仁.

說到台南榨菜肉絲麵，不得不想到鼎鼎大名的「 忠味麵館 」。忠味麵館的老店其實位在於仁德，但是現在虎尾寮裕忠路上也吃得到。聽說最有名的餐點是現點現炒的榨菜肉絲麵，第一次來必吃！不過我第一次來…，卻是吃了乾麵？都是因為帶路的人沒有提醒我，還在我看怎麼每桌都是點榨菜肉絲麵後才後知後覺（傻眼）

忠味麵館位在東區虎尾寮裕忠路與裕英街的轉角處，不要以為外面看起來沒什麼人，因為每每到用餐時間人都爆多！忠記麵館的營業時間從早上 7 點營業至下午 14:30，可以說是早餐跟午餐都可以吃得到。但週日跟週一休息，想吃的人千萬不要撲空跑來了。

忠味麵館的招牌為榨菜肉絲麵，第一次來的人記得要點起來，如果喜歡冬粉的也可以換成冬粉，但因為我不太吃辣，所以一開始看到菜單上寫「辣」我就直接跳過，沒想到看別人吃的食記不會到非常辣，只好下次再來試試看了…。

來到忠記麵館，除了招牌的榨菜肉絲麵外，滷味也是一整個必點，價格不貴滷得又好吃！想要吃什麼，直接在滷味櫃上夾到籃子裡，接著就等店員秤重算錢就好。熱門的滷菜有海帶、豆乾、豬肝、木耳…等，基本上就是愛吃什麼就夾什麼拉。

這次夾得不多，但是卻夾了 $105，感覺是貴在大腸頭跟豬耳朵，不然應該不會這麼貴。

一整盤的滷味上頭灑上了蔥花，在吃的時候可以有蔥花香及口感，而每樣滷味都滷得入味又好吃，大腸頭很 Q，豬耳朵帶肉也是 Q，海帶跟豆乾則都是軟嫩又入味。不過我覺得醬油有點多，因為原本的滷菜就很夠味，太多的醬油反而有點多餘太鹹了。下次來的話，我會請他直接不加醬油或少醬油，然後再淋上我最愛的白醋提味：Ｄ

有青菜又有肉燥的乾麵，真的是在南部才看得到，除了肉燥外，還另加了一些麻醬，一開始吃的時候是肉燥香，接著麻醬香漸漸散發出來，濃郁好吃的滋味我超愛！沒想到居然可以在台南找到這麼好吃的乾麵，真的覺得超開心～！

雖然我點說是小碗，但其實麵量也蠻多。細麵條煮得剛好，咬起來 Q，再次大推！

點乾麵送的清湯，加了一點點蔥花，湯頭清爽。