(台電美食) 冰棒前傳~台電冰棒的誕生與製作過程! | 台灣美食網

2021年6月9日—那為什麼台電的冰棒好吃呢？首先，水質好，水力廠利用清涼甘甜、無雜質、無污染的山泉水做冰，核三廠還用淡化後的海水做冰棒勒；第二，用料好，早期的 ...

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文: HowardCHC

關於台電賣冰這件事，相信大家一定很好奇! 以水里二坪冰的誕生為例，於民國30年代末，鉅工發電廠廠區於即有製冰設備，從事生產「冰塊」，主要供應興建水壩用，40年代初期則將製冰設備遷移至二坪宿舍區，交由鉅工發電廠職工福利社經營，為不浪費製冰設備則派員至台中地區多家製冰業者學習製冰技巧及配料祕方，於是二坪冰就誕生了!

那為什麼台電的冰棒好吃呢？首先，水質好，水力廠利用清涼甘甜、無雜質、無污染的山泉水做冰，核三廠還用淡化後的海水做冰棒勒；第二，用料好，早期的冰棒都是台電員工及眷屬自己吃的，挑選上好的紅豆、花生、芋頭，連百香果、鳳梨都看得到大把的果粒；第三，品管好，台電冰棒可不是隨便做做，都是各廠的員工福利會品質把關的，我現在的課長以前剛進公司就是在電廠專門做冰棒的，據他說那可真是一堆學問。

讓我們來看看製作冰棒的過程(圖1~圖6):

圖1: 冰棒原料攪拌機

圖2: 將RO水煮沸放入原料及砂糖

圖3:冰棒原料填料機

圖4:冰棍使用蒸氣殺菌(注重衛生,一點可不馬虎)

圖5: 自動拔冰器

圖6: 新鮮冰棒出爐

(以上製冰圖片摘錄於http://www.phsea.com.tw/travel/index.php/台電尖山電廠冰棒照片導覽) 

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