花蓮人這樣點「米粉羹一組加肉」吃過沒?這3家早餐最有哏 ... | 台灣美食網
《食尚玩家》特搜3家經典早餐店,這些獨具特色的店家,不只是當地人從小吃到大,更是很多外地人的口袋名店,來到花蓮,一定要去嘗嘗。01.帝君廟米粉羹 ...
到花蓮市你最想去哪裡吃早餐?《食尚玩家》特搜3家經典早餐店,這些獨具特色的店家,不只是當地人從小吃到大,更是很多外地人的口袋名店,來到花蓮,一定要去嘗嘗。
01. 帝君廟米粉羹 老客人都點「一組加肉」 這家藏身在花蓮廟口前的米粉羹,沒有明顯招牌和店名,全憑老顧客口耳相傳,現在已經賣到第二代,招牌「一組加肉」,把茶葉蛋搗碎,加進淋有肉燥的米粉羹裡,再配上店家自己煮的紅茶,就是花蓮在地人最愛的傳統口味。
老闆娘的手忙不停,舀起一碗碗羹湯,這裡頭不是麵線,而是米粉。來這吃什麼,老客人最清楚,「一組加肉」像是代號,濃稠米粉羹加上肉燥,想要味道更重,可以喊加肉,老闆就會多挖一匙再撒上芹菜、香油。
▲米粉羹包裹著濃郁湯汁,加上木耳、紅蘿蔔,還有店家自己煮的肉燥,吃起來咕溜咕溜。
一碗米粉羹、一顆蛋再加上一杯紅茶,接著就可以上桌了,滷到焦糖色入味的蛋帶有濃郁茶香,蛋黃拌入湯裡,和用粗米粉做成的羹攪拌在一起,大口吃下,滋味豐富。不只在地人愛吃,還有人大老遠從外地來,甚至帶著保溫桶來裝。這樣的古早味一賣就是30個年頭。第二代老闆說:「因為以前比較困苦,也沒有錢,就想說賣個簡單的搭配茶葉蛋。」
▲一碗米粉羹、一顆蛋再加上一杯紅茶,花蓮人習慣把蛋搗碎,很多人都是從小吃到大。
第一代老闆娘:「給人家吃得飽,吃米粉羹吃久會口渴,就給他喝個涼的。」兼具營養,這家藏身在廟口傳承了二代的米粉羹店,客人嘴裡吃下的不只是古早味,也吃進了濃濃的鄉愁。
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