湯媽媽黑白切小吃攤 | 台灣美食網
其中店內的大腸更有著大學問呢。親手灌的手工大腸,料理方式不是用烤的而是是用炸的!比起用碳烤的方式下去處理,用炸 ...
湯媽媽開業三十多年,是灣裡在地人非常熟悉的老店,從以前的戶外三輪車到現今的店鋪,菜色也從基本的黑輪大腸提升黑白切與涼拌菜等等的多樣化菜色,雖然歷經三十年的時光,但其好口味不變,仍舊吸引了許多慕名前來的饕客,讓這家小小的店面總是滿滿的人潮,好不熱鬧。
湯媽媽的手路菜很多,每一樣菜都有他自己的處理方式,除了招牌黑白切之外,炸大腸和炸甜不辣也算是店內的人氣商品呢。
其中店內的大腸更有著大學問呢。親手灌的手工大腸,料理方式不是用烤的而是是用炸的!比起用碳烤的方式下去處理,用炸的反而能增加大腸的風味並製造外皮酥脆的口感。剛炸好的大腸熱熱的送進嘴中,那糯米香氣巴上酥軟的大腸皮讓人一口接一口,美味的剛好。
灣裡的小巷裡隱藏著許多的美味,但是因為太隱密了,所以總在一不留神之間就錯過了。但是美食的力量之大,如果自認為是饕客的朋友們,也歡迎來灣裡找找這神秘的湯媽媽料理巴,相信她的手路菜不只能抓住你的味更能抓住你的心!
地址:臺南市南區灣裡路88巷278號 電話:06-2626324 營業時間:14:30 ~ 19:30
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