[食記] 板橋陳記香菇肉粥@ 柔藍食單:: 痞客邦 | 台灣美食網

2021年5月19日—本來在裕民街夜市的頭，四維路上的陳記香菇肉粥，在這兒開了十幾年，我從中學吃到出社會，是宵夜良伴。有一天發現他怎麼關了，結果是搬到自由路靠近 ...

本來在裕民街夜市的頭，四維路上的陳記香菇肉粥，在這兒開了十幾年，我從中學吃到出社會，是宵夜良伴。有一天發現他怎麼關了，結果是搬到自由路靠近陽明街口的永和豆漿對面。就像互助街的好友鵝肉也搬來裕民街裡一樣，這幾年家附近的幾家常吃的店都搬離原址，不知道是不是店租的關係？

搬離原址的陳記一樣開到很晚，到深夜都還在營業，是夜貓子吃宵夜不錯的去處。

十幾年來，陳記好像都沒漲過價，炸物跟肉粥都一樣價錢。

香菇肉粥（小）＄20

賣肉粥的好像也會賣米粉湯，但我比較喜歡吃肉粥。陳記的肉粥挺清的，但加了很多油蔥，因此油蔥香氣十足，不過不會很油。料只有香菇絲與肉絲，灑點芹菜末，清甜的湯頭與完整但微爛的米粒，宵夜吃個一小碗，暖胃又不致於太飽。

炸豆腐＄20

陳記的炸豆腐特點是外皮炸得薄又酥脆，裡頭則是滑嫩細緻，口感很不錯。

紅燒肉＄50

炸紅燒肉的部分就稍微遜色點，紅糟染的蕃薯粉麵衣，直接淋上醬油，麵衣都濕軟了，不夠酥脆，但份量不少。值得一提的是陳記的醃小黃瓜片，我從以前就很喜歡吃，酸甜爽脆，非常解膩。

特製粉肝＄50

陳記的粉肝，個人相當喜歡，粉粉嫩嫩沒什麼苦味，軟膩得像法國鵝肝醬似的口感，滋味與口感都相當好。下次晚上買一點回家，隔天早上把它當做鵝肝醬來抹吐司吃好了。

炸蚵酥＄50

賣香菇肉粥幾乎一定會有的炸三鮮，分別是蚵仔、蝦仁與花枝，其中我最喜歡的是蚵仔酥。蚵仔沾蕃薯粉酥炸，這玩意兒最好...