[掃攤食記] 新北瑞芳－美食廣場吃喝趣下集(連莊鹹冬瓜豬腳湯 ... | 台灣美食網

2017年12月27日—豬腳肯定受歡迎，即便到現在的自助餐菜色，調味及油鹹度也絕非清爽等級，.

接續上集，吃過阿伯老店的好味熱油麻糬後，來到隔壁的鹹冬瓜豬腳湯，

由於未曾喝過因此特別吸引我的目光，時間接近中午，在地顧客絡繹不絕的前來包便當。

有些老店通常會對外張貼歷史由來的小故事，無論真假，我總是喜歡閱讀一遍，

由廚藝門外漢因負債而從路邊攤做起，直到後來進駐第二市場(美食廣場)，

開業20多年也算不短的時日，瑞芳早期礦業蓬勃，賣給礦工的菜餚重油重鹹，

豬腳肯定受歡迎，即便到現在的自助餐菜色，調味及油鹹度也絕非清爽等級，

夾了幾樣菜來吃便是如此，觀察來包便當的客人特別喜歡大隻的仿土雞腿，

而攤位那鍋紅糟焢肉似乎也很可口，我要不是沒吃白飯，否則肯定要夾一塊。

招牌的豬腳湯，以為這口味會偏鹹，實則是淡淡的鹹冬瓜香味，微鹹而回甘，

看似湯清，卻有相當程度的濃郁，愈喝愈是不能停，本日第一非它莫屬，

至於豬腳也還不錯，保有微彈的軟嫩度，新鮮好食且入味，沾些蘸料更佳。

下一攤來吃名氣很大的豐味肉羹，早期同樣是以礦工為主要客群，

需要大量體力的礦工不定時出坑，得好好補充體力，

早年台灣有不少小吃，也是因...