【嘉義西區美食】花中傳奇臭豆腐—草本發酵的臭豆腐,外酥內 ... | 台灣美食網
2021年1月3日—這家位在西區的人氣臭豆腐,在阿貓撰文前剛好往隔壁遷移。【花中傳奇臭豆腐】,美味與驚艷的湯汁,可謂臭豆腐界的鼎X豐。
在嘉義美食趴趴走的旅程中,又讓阿貓遇見了為之心醉的臭豆腐。話說臭豆腐這等美食真的評價兩極,愛者視如珍寶,畏者棄如敝屣。這家位在西區的人氣臭豆腐,在阿貓撰文前剛好往隔壁遷移。【花中傳奇臭豆腐】,美味與驚艷的湯汁,可謂臭豆腐界的鼎X豐。
尚未搬遷前的【花中傳奇臭豆腐】,龜縮在小小的平房一隅,由於沒有很顯眼的標的物,阿貓跟麻吉騎著機車匆匆掠過,一度只聞其香(臭),不見其人。發覺氣味消逝後,趕緊轉頭尋找,才因一堆排隊人潮注意到它。
小小的空間,勉強擠進了兩個工作人員,而外頭早已群聚了想嘗美食的各路高手。
對於店家的介紹,資訊來源不多,旁邊有一幅早期的雜誌採訪截文,源自於花蓮「老謝」臭豆腐,與現今的【花中傳奇臭豆腐】有何關聯,雖好奇卻無從打聽,真希望有在地鄉親可以跟我分享其中淵源。
這家店的特色,就是以草本材料來發酵豆腐。不同秘方所製造出來的臭豆腐,有各自的風采與奧妙。
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