[南投]食尚玩家都報導的好吃牛肉麵— 老蔡牛肉麵 | 台灣美食網
2021年6月5日—南投人都知道的老蔡牛肉麵,從麵條到牛肉都是幾十年不變的味道,非常推薦來南投市的朋友除了吃橋頭肉圓之外,也可以來吃老蔡牛肉麵喔!
最後更新時間: 05/16/2022 by Vance[1]
老蔡牛肉麵地址資訊
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冷氣 : 有 洗手間 : 有 地址:南投市公園路90號
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沒有過多的裝潢,只有人情味和美味,早期店址不在這邊,已經經過幾次的搬家了,但都維持著樸素的風格。用餐環境很明亮,但說不上乾淨就是了。但以這種傳統美味來說,口味更勝於環境,您說是嗎?但衛生條件是可以的。
很現代化的廚房,和小時候比起來相當衛生了,麵條一定要用這種傳統的容器裝著,我想這關係著口感吧!左邊的冰箱裏面可以很清楚的看到牛肉和牛雜等等的肉品,儲藏的環境已經相當好了,應該是溫體牛肉吧,我爸說他小時候這家店其實有賣溫體牛肉。以現代的觀點來看,這是開放式的廚房,整個製作過程都公開讓你看,也讓你吃得放心。
這次我們點了炒牛肉麵,紅燒牛肉湯,炒牛肝,美味看照片就知道了!
炒牛肝 一大盤牛肝大推一大盤的炒牛肝才100元,這是我第一次點炒牛肝,口感非常棒,不輸鵝肝呢!尤其搭配甜美的青蔥,在口腔中化開的濃郁,只能自己體會了。
美味的牛肝每片牛肝都切的一樣薄,想必刀功了得,吃起來不會太硬,口感比較像是粉肝,熟度剛好,大推!
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