新竹竹北爆師傅爌肉飯台中人最引以為傲的中式早餐新竹也能吃 ... | 台灣美食網
炒麵、東泉辣椒醬、綜合湯,組合起來就是台中人的經典早午餐,聽說台中人走到哪裡總是懷念這道家鄉味,尤其辣椒醬如果不是東泉還吃不習慣呢!「爆師傅爌肉飯」位於竹北 ...
去年夏天在高松旅行時,在下榻的小公寓牆上看到一張海報上頭寫著「慶祝香川縣正式改名烏龍麵縣(うどん県)」,後來又聽說高松市的鄰居丸龜市也打算要改名,叫做「骨付鳥市」(註:丸龜是骨付鳥餐廳的發跡地)。
日本人瘋了嗎?沒錯!在地小吃就是有這種令人瘋狂的魔力,因為你吃到的不僅是食物本身的美味,而是身為在地人的榮譽感、認同感與歷史印記。
來自台中的「爆師傅爌肉飯」就是這樣的一家店,千萬不要瞧不起那盤看似平凡的炒麵,那可是台中人最引以為傲的中式早餐,它是預先炒好再放到蒸籠上保溫,所以與大火現炒的炒麵完全不同,台中炒麵麵條吃起來清清爽爽,上頭有少許肉燥與黑木耳,淋上東泉辣椒醬就是道地的台中庶民美食,世世代代,傳承不輟。炒麵、東泉辣椒醬、綜合湯,組合起來就是台中人的經典早午餐,聽說台中人走到哪裡總是懷念這道家鄉味,尤其辣椒醬如果不是東泉還吃不習慣呢!
「爆師傅爌肉飯」位於竹北仁義市場(第二市場)旁的仁義街上,開車可以停在市場前面的停車格,否則就是停在三民路7-11對面停車場或仁愛國中周圍再步行過來。
推門進去,靠近門口右方整個區塊都是廚房工作區,乾淨透明,完全不怕客人看;工作人員穿著紅色制服,令人感覺專業而衛生。
再走進店裡,你會發現它的空間相當寬敞整潔,桌子也比一般小吃店的大一些,牆上掛著四個特殊設計的文字,我想也許店家是希望讓我們在等待上菜的同時,也可以細細欣賞,猜猜看是哪四個字。那既然要大家猜,這裡就不公佈答案嘍!(其實後來也是問了老闆才得到正確答案的,大家可以自我挑戰一下,還蠻有趣的!)
另外,店內因為供奉虎爺,所以會有焚香的氣味。或許有些人會在意,但對我來說,這個味道其實是相當熟悉的,只是帶著嬰兒還是會考慮不要停留太久時間。
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