見識「甜點比薩」的魅力 | 台灣美食網
2020年11月28日—這道簡單的美味料理,非常值得推薦,也讓我見識到日本「義大利餐廳」的細膩之處。後記.我們很幸運認識「貝里尼BELLINIPASTA」義大利餐廳 ...
我們一直在說的一件事,台灣的知名連鎖「義大利餐廳」都是日本人開的。
每年約有二千名日本人在義大利當地餐廳的廚房裡學習正統的義大利料理,學成回到日本家鄉後,再以亞洲人的喜好調整烹調方式及口味,變成人人可以接受並且喜愛的義大利料理。來自日本的「三灃企業」,在台灣擁有七家分店的「貝里尼 BELLINI PASTA」義大利餐廳也是其中一個例子。
「義大利餐廳」在日本是非常成熟的產業,您可以常看到「歐吉桑」獨自一人在店裡吃義大利麵,喜愛義大利麵的族群不像在台灣那麼局限。所以我們一直認為,日本的義大利餐廳是我們可以學習的目標。
日本正流行「開放式廚房」,能增加廚師與客人的互動性,也可以讓客人能看到廚師烹煮食物的過程,而感到安心。但畢竟專業廚房是非常忙碌的工作場所,所以「開放式廚房」對廚師來說真是一大挑戰,無論服裝儀容及每個烹調動作都要很注意,否則反而帶給客人不好的印象。
「貝里尼 BELLINI PASTA」義大利餐廳以「新鮮、天然、健康」為企業目標,為了達到此一形象,台灣所有「貝里尼 BELLINI PASTA」義大利餐廳分店皆採開放式廚房,讓來店消費的客人都能一目瞭然廚師所為您烹煮食物的情形。
今天跟朋友約在台北京站廣場四樓的「貝里尼 BELLINI PASTA」義大利餐廳。在京站用餐有一個好處,就是交通非常便利,只要搭乘捷運在「台北車站」下車,地下通道往「京站廣場」只要約五分鐘腳程即可到達。
「貝里尼 BELLINI PASTA」義大利餐廳的菜單主題是以「義大利麵」與「比薩」為主。價位大約在30...
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