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新聞日期:2020/05/03.新聞出處:聯合新聞網.新聞標題:堅持古法釀醬油創台南老味道.新聞內容:「東成醬油」總經理鄭旭峰堅持創辦人父親鄭登奇精神,以傳統.
新聞日期:2020/05/03
新聞出處:聯合新聞網
新聞標題:堅持古法釀醬油 創台南老味道
新聞內容:
台南市新化區在地品牌「東成醬油」,是異鄉遊子懷念的台南老味道,總經理鄭旭峰說,東成醬油成立超過一甲子,迄今堅持90歲父親創辦人鄭登奇的精神,以傳統古法釀造醬油,在新冠肺炎疫情下,業績逆勢成長。
鄭旭峰說,父親鄭登奇民國47年自創品牌東成醬油,堅持傳統古法釀造,直接銷售給客戶,醬油賣給早餐店、麵攤、黑輪攤等小吃店,與不少顧客是二代或三代好交情。民國76年成立食品工廠,鄭旭峰還到嘉義大學食品科系就讀,進修研發新技術,感念當時系主任邱義源的指導,研發新產品。
「客戶熟悉的味道,不能改變」,鄭旭峰說,就算不斷研發新產品,例如非基改壺底白曝油,或是台南市長黃偉哲送給名模志玲姐姐當嫁妝的豐釀幸福黑豆醬油及醇釀醬油等,始終堅持古法釀造,迄今父親鄭登奇每天一早仍會進工廠巡視關心,邊賣醬油邊與老主顧閒話家常,老人家笑說,已習慣這種味道,一天沒聞到,還會覺得怪怪的。
鄭旭峰表示,102年因應周休二日,公司採自動化、機械化及標準化管理,業績穩定成長,最近面臨新冠肺炎疫情,醬油業績仍逆勢上揚2到3成,他負...
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