【台南好好吃】大碗滿意:林仔魚土魠魚羹 | 台灣美食網
2010年5月17日—所以一定要介紹給大家這間我記憶的好味道[林仔土魠魚羹].這麼一家位在仁德往歸仁的省道旁小店..佔地真的不大..招牌也沒有特別顯眼..但是用餐 ...
我實在不知道『魚土』該怎麼打出來…不過這家店讓我找到小時候廟口的好味道…這篇想介紹的就是南部名產之一的『土魠魚羹』會知道這家店是因為Maggie小姐的關係..這也是她的口袋必吃名單之一..拜託她提供讓我分享也是求了好久啊!!否則這麼一家位在不起眼路邊的小店大概又是一閃而過…而這家店一試後實在讓我驚為天人..『驚』的是它竟然和我小時候在新化廟口吃的口味與份量都差不多…(可惜現在那家已經收掉了~否則那可是我心目中相當自豪的新化名產)所以一定要介紹給大家這間我記憶的好味道[林仔土魠魚羹]
這麼一家位在仁德往歸仁的省道旁小店..佔地真的不大..招牌也沒有特別顯眼..但是用餐時間往往都是人滿為患..一位難求..不為其他..為的就是這麼一碗料好實在的[土魠魚羹]..店內呈狹長形..夏天會有冷氣放送喔..但販售的餐點就是三種..
『土魠魚羹』→大中小碗..頂多再看要加麵或加米粉..或是米粉麵…單單這樣..每天就已經是土魠魚塊拚了命的炸才夠應付不斷上門的顧客…不管是在附近工業區的員工、學生、左右鄰居..都是死忠的支持這好口味…而且是每天準時從早上六點半一路熱賣到閉店…可見其魅力驚人..
迫不及待的就先來介紹這碗[土魠魚羹]吧!!![小碗:45/中碗:55/大碗:65]即使食量再大也非常建議不要第一次來就高估自己的實力…因為那大碗真的不是一般普通人應付得了…光看上面那張就知道中小碗的分別在哪裡..一目瞭然..雖然才差10元銅板~但每升上一級份量就是大躍進!!
而且特別的是料多實在..整碗滿滿的炸土魠魚塊..香菜與大白菜…米粉與麵的份量更是不小氣…光看模樣就覺得物超所值…首重的就是湯頭..微勾芡的稠度..微酸偏甜..道地的台南口味湯頭..裡面還有油蔥酥扮演不可或缺的角色..那入口後的香氣實在讓人喜愛..大白菜保持微脆..一點也沒因為熬煮而變得軟爛..吸附湯汁後更是美味..
而因個人不喜歡油麵..所以點了米粉..米粉更是一直保持Q彈口感..浸泡在湯汁再久也沒有因此而變得糊爛..
至於重點的『土魠魚塊』更是非常有咬勁..而份量也是不用講的阿莎力放送啦!!魚肉在咀嚼間還透出微微醃漬過的味道!!吃不夠的還可以加點一碗乾的土魠魚塊吃到開心啊!!只是我沒點過不知道價錢就是!!
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林仔土魠魚羹是臺南市仁德區的熱門美食,每日從漁港批回當日現捕整尾土魠魚,以利落刀法切塊處理經過調味醃漬,精準的油溫控...