【好吃人情味】花蓮紅遍全台的時髦奶油酥條,創始人竟是阿公 ... | 台灣美食網
花蓮名產奶油酥條,配上砂糖,一入口,咯吱咯吱,香脆可口,讓人忍不住一條接一條。不過,花蓮賣奶油酥條的商家,不計其數,到底誰是正宗?問了花蓮人才知道,是「花蓮縣餅」。
奶油酥條創始店:花蓮縣餅花蓮名產奶油酥條,不但外縣市愛團購,花蓮在地人也愛吃,常常一買好幾包。
奶油酥條,魅力何在?金黃色的酥條,配上砂糖,一入口,咯吱咯吱,香脆可口,讓人忍不住一條接一條。
不過,花蓮賣奶油酥條的商家,不計其數,到底誰是正宗?問了花蓮人才知道,是「花蓮縣餅」。
紅遍全台的奶油酥條,創始店是花蓮縣餅菩提餅舖。奶油酥條共有4種口味:原味、咖啡、蒜味、鮮蔥。
一塊縣餅,三層構造,十分費工花蓮人口中的花蓮縣餅,全名花蓮縣餅菩提餅舖。花蓮縣餅,是商號,也是產品名。由劉進立和林素珍夫婦倆一手創立。
這塊縣餅菩提酥,中心是麻糬,劉進立手工製作的麻糬,柔軟誘人。劉家大女兒劉雅慈說:「自己做,品質才能把關;要是叫現成麻糬,不知道有沒有黑白摻。」
第二層包花蓮薯泥,拌入新鮮松子。在地花蓮薯,色美、鬆軟、營養高。3A級進口松子,大顆、飽滿、口感好。減砂糖,添加海藻糖,減甜更健康。
最外層,依照口味,穿上外衣:綠茶、原味、芋頭。原味餅皮,加入鳳梨汁,更加可口。
有別於傳統中式糕點,多半「餡在內」。劉進立翻轉思維,「把內餡當外層」,替味蕾帶來多元驚喜。並大手筆採用安佳奶油,做出「奶素可食」的糕點。
這塊用心的糕點,取名縣餅菩提酥,既和花蓮的縣樹菩提樹相呼應,也象徵這是採用花蓮在地食材「花蓮薯」做出來的餅。同時,花蓮也是佛教聖地,而佛教徒認為,菩提代表去除煩惱。因此,吃了這塊餅,也有減煩惱、長智慧的含意。
縣餅菩提酥包裝大方,把省下來的錢,使用在食材上,回饋給消費者。更特地選用安佳奶油,奶素可食。
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