溫體豬純手工製作!中壢阿嬤古早味赤肉羹口感滑嫩、加辣超過癮 | 台灣美食網
2020年7月14日—肉羹麵也能吃得很澎湃!這間藏身於桃園中壢街頭的特色肉羹小店,提供多樣化的口味選擇,除了經典的肉羹麵、肉羹湯之外,還吃得到傳統台式魯肉飯、炒 ...
▲一間超低調的古早味赤肉羹店,隱藏在桃園中壢的街道上。(圖/《蹦啾♥謝蘿莉 LA VIE HEUREUSE[1]》提供,請勿隨意翻拍以免侵權,以下皆同)
實習記者趙家玉/綜合報導
肉羹麵也能吃得很澎湃!這間藏身於桃園中壢街頭的特色肉羹小店,提供多樣化的口味選擇,除了經典的肉羹麵、肉羹湯之外,還吃得到傳統台式魯肉飯、炒米粉等銅板美食;店內選用溫體黑豬肉純手工製作,能品嚐到一絲絲有嚼勁的豬肉口感,份量十足,讓人一吃就上癮。
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▲店內空間不大,裝潢呈現文青現代風格。
▲▼老闆娘擁有20年的開店經驗,每日手工現打肉羹。
「肉羹味」坐落在中壢中正路上,小小的三角窗店面外觀呈現文青現代風格,木製的室內裝潢空間偏小,只有提供五個座位;店內主打肉羹系列,可以吃到整塊赤肉羹,用料超級澎湃,老闆娘使用每日市場新鮮採買的溫體黑豬肉,加上切塊、拍打、調味、塑型等繁瑣的純手工製作,真材實料的赤肉羹送入嘴哩,濃郁的胡椒味搭配肉質厚實、有嚼勁的豬肉口感,交織出多層次的風味,再加上一匙獨門辣椒,味道瞬間提升。
▲▼真材實料的赤肉羹,選用新鮮的溫體黑豬,加上純手工切塊、拍打、調味、塑型等過程製作完成。
▲▼麵條包覆著濃稠的湯汁,配上一口紮實的肉羹,吃起來超滿足。
老闆娘擁有20幾年的開店經驗,每道料理都吃得出傳統又道地的媽媽古早味,且肉羹湯的湯底也非常講究,高湯使用柴魚當基底,放入蘿蔔一起熬煮,濃稠入味的羹湯還會添加紅蘿蔔絲、木耳絲及竹筍絲,最後加入香菜和佐料烏醋,搭配手工肉羹一同享用,散發出淡淡的自然甜味,喝起來清爽而...
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