【開箱】自釀果醋超簡單,你今天吃醋了嗎? | 台灣美食網
混合比例為:新鮮水果70g+冰糖70g+糯米醋70g,混合均勻後釀造3個月即可.順便介紹一下「嘉寶果」,台灣人俗稱「樹葡萄」.這是我們今天釀果醋的主角.
上次分享「自製果醬」,這次分享我們「自釀果醋」的過程,比做果醬更簡單[1]
只要準備新鮮水果、糯米醋、冰糖,三種原料,等重調配,即以1:1:1的方式釀造即可
列如我們準備的玻璃罐容量有230cc
混合比例為:新鮮水果 70g + 冰糖 70g + 糯米醋 70g,混合均勻後釀造3個月即可
順便介紹一下「嘉寶果[2]」,台灣人俗稱「樹葡萄」
這是我們今天釀果醋的主角
結滿果實的樹葡萄,從這照片看來,就知道為什麼台灣人都叫樹葡萄了吧!
市面上很少人賣,多半都是果農自己種好玩的,香味特殊,用來釀醋有意想不到的風味
新鮮摘下來的樹葡萄,洗乾淨後準備釀醋
我們還準備了梅子,選用清明節前的梅子比較結實,適合釀酒、釀醋
清明節過後梅子比較成熟,較軟,適合做果醬、蜜餞
處裡梅子比較麻煩,洗乾淨後風乾,還要挑掉帝頭
用竹籤剃除蒂頭,中間那一點紅紅的就是了
剃除後的模樣
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