[台北永和食記]雲南婆婆 滇味民族酸甜風俗餐,印度鬆餅美味擄獲 | 台灣美食網
2019年5月24日—永和樂華夜市對面的巷子,隨時都有大排人龍的「雲南婆婆」,正以雲南菜為主。...(之前在板橋還有一間分店,吃過覺得味道沒有差距太大。
雲南以少數民族集聚聞名,蘊釀出自己的滇菜系統,成為山川壯觀風景外另一特色風貌。 口味重鹹帶酸辣,有些類似越泰綜合四川的勁道。
永和樂華夜市對面的巷子,隨時都有大排人龍的「雲南婆婆」,正以雲南菜為主。 做出自己的口味及特色,與夜市人潮達到相扶相乘的效果。
店內位置不大,大約20個座位,外面還有一個小圓桌。 內用外帶的客人都很多,等待是常態,要有心理準備。 (之前在板橋還有一間分店,吃過覺得味道沒有差距太大。但板橋店來客率比較少,後來就關店了也滿可惜的。)
冰箱陳列各式小菜30~60元不等,但非自取,一樣是畫菜單後店員會送。
雲南婆婆菜單。很多特色料理,價位也很平實。
招牌雲南皮蛋 $30 完全沒有皮蛋特有的腥味,保持了柔嫩的彈性,配合鋪底的蕃茄和洋蔥很清爽。 酸辣醬汁辣度不會很嗆,剛剛好的微刺激舌觸,忍不住一口接一口。
涼拌高麗菜 $30 就是一般的泡菜,以雲南酸辣醬汁浸泡,還滿開胃的。
雲南大薄片 $90 所謂「大薄片」其實是以特殊刀工,將豬耳朵切到薄如蔬菜的...
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