著火的牛阿根廷烤肉 | 台灣美食網
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從小移民阿根廷的老闆邵明偉，在這個牛肉生產大國長大，習慣了阿根廷人幾乎三兩天就吃烤肉的飲食文化，回國居住工作的這段時間的，也是常常吃牛排，起初吃台式牛排覺得這種放在鐵盤上用個蓋子蓋著的牛排很有趣且風味也不錯，送上桌時還會滋滋作響，當掀開蓋子時，滿滿如山丘般的餐點出現眼前，首先看到太陽蛋，在蛋下面的不是牛排而是一層滿滿的醬汁(蘑菇醬或是黑胡椒醬)，用叉子去撥開那濃稠的醬汁才看到薄薄一片的牛排，更新奇的是在牛排的下方竟然還有滿滿的麵條。對於老闆邵明偉來說，剛開始接觸台式牛排這樣風格的餐點是非常有新鮮感的。
但是從小在阿根廷吃的烤肉風味，是用燒紅的木炭或是木柴以碳烤的方式烹調，而且牛排是一大塊原塊牛排下去烤，在吃的時候主要沾海鹽吃原味或是搭配用新鮮蔬菜調製的醬料，牛排充滿了牛肉的原始風味並帶有些許炭燻香氣，一口咬下滿滿肉汁與濃郁的牛排香味，跟在台灣吃到牛排風味是不一樣的，隨著居住在台灣的時間越來越久，開始懷念起那原始風味且帶有炭燻香氣的阿根廷烤肉，於是就興起了開一間阿根廷烤肉餐廳的想法。
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