角菜 | 台灣美食網
角菜的葉緣呈鋸齒狀,葉形如鴨掌,故又稱為「鴨腳菜」、「角菜」。古時候也常進貢給皇帝,也稱「貢菜」。還有其他別名如「珍珠菜」、「甜菜」等。角菜是全年生的 ...
角菜的葉緣呈鋸齒狀,葉形如鴨掌,故又稱為「鴨腳菜」、「角菜」。古時候也常進貢給皇帝,也稱「貢菜」。還有其他別名如「珍珠菜」、「甜菜」等。
角菜是全年生的植物,但春天最為鮮嫩好食,繁殖力強。含有維他命A、B、C,蛋白質及磷、鈣、鐵等礦物質。食用葉片與嫩莖,帶有如芹菜的香氣,可以拌炒、煮湯,或和蛋煎食。
建議保存方式:冷藏
廖俊凱;王惠美(新安自然農園)
產地:
雲林縣西螺鎮
描述:
我們第一次和廖先生見面時,
他問我們:「想要吃到安全的蔬菜,是"認識"重要?還是"認證"重要?」
很高興讓厚生市集的朋友們知道:「是的,我們"認識"廖先生!」
以我們長期在工業界服務的背景,這個答案再清楚不過了。
當然是認證比較重要!
認證代表的是生產單位從上而下對品質的認知。
同時也代表著一個清晰而明確的程序被持續不怠的執行。
因為這個完整程序的存在,生產單位不會也不能把低品質的產品送出到市面上。
但是在農業上,這件事還是真的嗎?
恐怕不一定。
首先,我們沒聽過有那個農場有能力建置獨立專責的品保部門,
不定期持續地對生產部門稽核。
其次,重點來了……大多數的農...
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角菜 | 台灣美食網
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清香可口的原生蔬菜—角菜 | 台灣美食網
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