半島必吃名物!6間綠豆蒜人氣老店大評比~ | 台灣美食網
這間阿伯綠豆蒜是許多人心中的經典老店,始終堅持著古法熬製,配料相當單純,只有Q圓、粉條、綠豆三種,讓人可以吃到綠豆蒜原本的風味,Q圓和粉條都煮得非常Q彈可口, ...
到墾丁玩,除了到海邊走走,嚐嚐當地的特色美食也是一定要的,這裡好吃的東西非常多,但說到必吃的名物,第一個想到的,果然還是充滿代表性的「綠豆蒜」這項甜點了吧!
嘎?綠豆加上蒜頭?這能吃嗎?嘿嘿,可別誤會,這道甜點裡面其實一顆蒜頭也沒有,是用剝了殼的綠豆下去蒸過所煮成的糖水點心,因為剝了殼的綠豆看起來很像蒜末,所以被叫作「綠豆蒜」,有冰的和熱的,早期本地居民生活貧困,常以這道充滿飽足感的點心當作主食,至今仍有不少居民偶爾還是會把它當作正餐,後來則演變成本地喜宴中的甜品,到了現代,則成了本地最具地方代表性的小吃,因為在其他地方幾乎很難看到,所以成了遊客們造訪墾丁時必吃的點心。
這道地方特色小吃可謂歷史悠久,在車城、恆春一帶皆有好幾間知名的綠豆蒜老店,每一間的製作功夫與口感都有所不同,有些花生味較香、有些勾芡程度較濃,添加的料也略有差異,因此每一間吃起來真的都味道不一樣,今天就要來幫大家整理恆春半島幾間最具代表性的人氣綠豆蒜老店,跟著小編一起去吃吃看這些老店的綠豆蒜,看看哪一間的風味是你最喜歡的吧!
阿伯林媽媽柯記阿娥姐黃家歐戀[1][2][3][4][5][6]
阿伯綠豆饌(恆春) 傳統古法熬製,甜而不膩深得人心[7]
營業時間:10:00~20:00 電話:08-889-8918 地址:屏東縣恆春鎮中山路115號
首先第一間要推薦給大家的,是這間「阿伯綠豆饌」,已有40年的歷史,早期阿伯都是推著攤車在恆春一帶的街上四處叫賣,是許多恆春人的共同回憶,如今阿伯年事已高,攤車已轉型成店舖,不過偶爾還是可以看見他在店裡忙進忙出的身影,至今店內仍保留著當時叫賣的攤車喔!
早期的綠豆蒜都是吃熱的、原味,只有綠豆以及勾芡的糖水,那濃濃的焦糖香氣搭配綠豆的口感真是銷魂,即使在這邊住了很久,還有事沒事就想來上一碗,冬天的時候更是一定要來一碗熱騰騰的綠豆蒜來暖暖身子;後來夏天時也會加碎冰進去變成冰品,另外加上粉條、Q圓等等配料,清涼又消暑。總之就是個無論四季吃都很適合的點心啊!
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