禾本科 | 台灣美食網
禾本科[編輯]...禾本科(Poaceae或Gramineae),常泛稱為禾草(grasses),是被子植物中次於菊科、蘭科、豆科、茜草科的第五大科,單子葉植物中次於蘭科的第二大科。主要 ...
提示:此條目的主題不是穀物。禾本科(Poaceae 或 Gramineae),常泛稱為 禾草(grasses),是被子植物中次於菊科、蘭科、豆科、茜草科的第五大科,單子葉植物中次於蘭科的第二大科。主要包括稻亞科、竹亞科、早熟禾亞科等12個亞科和少數不確定類群,最近研究有668屬,10000多種。中國有200屬約1200多種,其中浙江產106屬206種[2]。除了蕎麥跟藜麥以外,幾乎所有的人類主食都是禾本科植物。大自然中的野草不只是動物的食物,還能製造大量氧氣,防止水土流失。
在地表的任何地景,從酷熱到嚴寒,自水域至沙漠,都有禾本科的蹤跡,具高度適應力;陸地大約有20%覆蓋著草。多種俗稱作「某某草」的植物是該科物種,但是必須指出,不是所有的「草」都是禾本科植物。同樣,並不是所有禾本科植物都是低矮的「草」,就如竹子,也可以高達十數米,連片成林。
其學名來自希臘語「πόα」(Poa),意思是「飼料」。[3][4][5]
多數為草本,少數為木質植物(如竹類)。
莖(特稱為稈)有明顯的節,節間常中空,少數為實心。葉子互生,兩列,由葉片和葉鞘組成,葉片狹長,葉脈平行,葉鞘抱莖,一邊常開裂,葉鞘同葉片連接處通常有一葉舌。
花很小不明顯,稱作穎花,多為風媒花,常兩性,有時單性;由雄蕊和雌蕊及2-3枚膜質的漿片(亦稱鱗被)組成,生於2苞片(外面的苞片稱外稃,裡面的名內稃)內,這些部分合稱一小花。小花一至多朵,兩列於一纖細的短軸(稱為小穗軸)上,基部通常有2枚苞片,名為穎,又稱穎片[6](亦稱護穎、包穎);穎片外下方者,稱為外穎;內上方者,稱為內穎。兩穎片質地與形狀類似,但外穎常較小,且具較少的脈。稻屬植物又特別不同於其他禾草,穎片為兩極度退化的苞片,其上反而多了不育苞片[7];諸小花與穎合成一小穗,小穗無柄或具柄,在穗軸上排成頂生或側生的圓錐、總狀或穗狀花序。
所以整體觀之,花序是以小穗為基本單位;而小穗相...
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