很不一樣的古早味排骨飯!學甲 | 台灣美食網
2020年4月7日—本來點了兩個便當,一聽老闆娘推薦這個招牌的排骨又點了一片來吃,(這排骨應該是招牌飯的主食)。比較偏里肌肉的滷排骨,整個滷製的非常軟嫩,筷子一夾就 ...
每次回鄉下都一定會來學甲吃美食,雖然學甲算是個不太大的地方,但隱藏的美食也不少。 像是我一直很愛也去過好幾次的學甲雞肉羹、學甲臭豆腐[2]、永通虱目魚粥、還有一直撲空沒吃到的鹽酥雞跟古早味雞蛋糕。 今天要分享的這家算是隱藏版中的隱藏版,網路上似乎都還未有任何資訊,不過卻是學甲許多在地人都知道的美食。 這家店有人叫它為阿仁排骨飯或是學甲仁排骨飯,他們家的排骨飯絕對跟你想的不一樣,他們家的排骨是用盅蒸過的,比較類似滷排骨或是滷爌肉的感覺,光是靠這一味招牌,在地營業20多年,是當地人很喜歡的一家古早味便當店唷!! [1][3]
學甲仁排骨飯位置就在中正路232號,即學甲區濟生路與中正路交叉口,距離學甲慈濟宮很近。 僅有小小的攤子,座位就擺在騎樓上,這個位置其實就是跟學甲臭豆腐[4]的位置是一樣的,所以很好找。 我吃過好幾次學甲仁排骨飯,很喜歡這種類似滷爌肉的古早味便當,只是之前都是外帶,第一次內用。
攤子上賣的品項有日式豬排飯、招牌飯、雞腿飯、蒜泥白肉、糖醋魚、排骨飯,不另外附湯,可以點魚丸湯或菜頭湯配。 便當可內用或外帶,售價一律都是65元。
他們家的排骨飯很特別,不是炸排骨,而是類似滷排骨或是滷爌肉的感覺。 我當天去吃的時候遇到老闆娘,老闆娘說整個攤子食材都是老闆一人製作的,但老闆近日身體欠安,沒有在攤子上,所以她也不太清楚製作過程。 只說他們家的排骨前置作業比較費時,我大概猜了一下,應該是先醃再裹粉炸、後滷最後入盅內蒸製軟嫩入味,直到客人要買時才會一盅盅的取出來倒到碗中,(如果有猜錯,歡迎大家幫我補充),感覺這樣的排骨作法很特別,尤其最後是入盅蒸,這道工序算是滿少見的。
排骨飯 $60元
點了我愛的排骨飯,內用是用紙餐盤裝盛,裡面有三樣炒青菜跟半顆滷蛋,他們家的炒青菜雖然沒有很...
[單車] 學甲&將軍&佳里尋美食@ 漂鳥Peko浮生散誌:: 痞客邦 | 台灣美食網
[臺南學甲美食小吃筆記] 2021《派大熊的學甲必吃美食口袋 ... | 台灣美食網
三城騎跡嚐小吃 | 台灣美食網
佳里學甲美食– 公私立國民中學網 | 台灣美食網
台南學甲最佳美食餐廳 | 台灣美食網
台南學甲美食地圖。學甲美食 熊好吃(持續更新中) | 台灣美食網
台南學甲美食特輯!10間在地人激推到不行的美味店家 ... | 台灣美食網
台南市佳里區美食口袋名單蒐集表 | 台灣美食網
很不一樣的古早味排骨飯!學甲 | 台灣美食網
文章台南美食推薦 | 台灣美食網
雲林縣虎尾鎮【虎尾鎮農會】店家資訊營業時間
虎尾鎮農會是雲林縣虎尾鎮的熱門美食,雲林縣虎尾鎮農會自製的調味花生使用上選優質花生仁,經由十餘道加工程序製成,採用自...
臺南市北門區【秀碧蚵嗲】店家資訊營業時間
秀碧蚵嗲是臺南市北門區的熱門美食,三寮灣東隆宮廟埕榕樹下的秀碧蚵爹是許多人懷念的對象。新鮮現鋟的蚵仔、拌入高麗菜、韭...
臺南市麻豆區【尚鮮排骨酥麵】店家資訊營業時間
尚鮮排骨酥麵是臺南市麻豆區的熱門美食,本店的排骨酥皆由自家老闆親自料理製成販售,且排骨採用CAS優良廠商,可安心食用。本...
嘉義市東區【玖 CAFÉ】店家資訊營業時間
玖CAFÉ是嘉義市東區的熱門美食,咖啡與綠意飄香的品味空間當一間60年的舊屋,遇上綠色植栽、乾燥花、有質感的吧檯桌椅,以及...
臺南市下營區【田媽媽下營鵝肉美食店】店家資訊營業時間
田媽媽下營鵝肉美食店是臺南市下營區的熱門美食,民國79年與原創人林國珍研發出全臺第一隻燻茶鵝。冰糖燻蜜汁茶鵝,不失鵝肉...
臺南市佳里區【佛都愛玉佳里旗艦店】店家資訊營業時間
佛都愛玉佳里旗艦店是臺南市佳里區的熱門美食,本店使用的愛玉採自於阿里山海拔1000~1800公尺,天然野生愛玉採收種植場,產量...
臺南市下營區【阿興168鵝肉餐廳】店家資訊營業時間
阿興168鵝肉餐廳是臺南市下營區的熱門美食,其燻製過程是先將特別調配的香料灌進鵝隻體內,然後吊在燻爐內,燻爐下層放置烘爐...
臺南市中西區【杜蝦仁肉丸】店家資訊營業時間
杜蝦仁肉丸是臺南市中西區的熱門美食,蝦仁肉圓、四神湯詳細資料店家地址:臺南市700中西區尊王路55號營業時間:週一~週日09:30...
臺南市北門區【布袋停看吃蚵仔包】店家資訊營業時間
布袋停看吃蚵仔包是臺南市北門區的熱門美食,聽過蚵仔包的人不多,吃過的人更少,儘管它已被研發20年了。吃過蚵嗲,也吃過蚵...
臺南市佳里區【明治屋餐廳】店家資訊營業時間
明治屋餐廳是臺南市佳里區的熱門美食,老闆在日本住了10幾年,特別喜歡下班後三五好友到居酒屋吃吃東西、喝喝小酒、談天說地...
臺南市北門區【錢來也雜貨瓦斯行】店家資訊營業時間
錢來也雜貨瓦斯行是臺南市北門區的熱門美食,原本已是廢棄的空間,因緣際會成了遊客歡迎的必到景點,雲嘉南風景管理處更計畫...
臺南市西港區【西品蝦仁爌肉飯】店家資訊營業時間
西品蝦仁爌肉飯是臺南市西港區的熱門美食,西港市場廁所邊有家小吃攤,販賣蝦仁焢肉飯,每天上午十點半上市,中午十二點便收...
臺南市七股區【三股橋頭姐妹蚵嗲】店家資訊營業時間
三股橋頭姐妹蚵嗲是臺南市七股區的熱門美食,同樣嗅聞到七股觀光的商機,住三股的黃雪娥邀弟媳李淑玲一起到橋頭海產街炸製蚵...
臺南市麻豆區【寶達香瓜子】店家資訊營業時間
寶達香瓜子是臺南市麻豆區的熱門美食,堅持日曬有陽光味:曾文溪畔曾是台灣最大瓜子產地,麻豆是主要製造與批發地,寶達香是...
雲林縣虎尾鎮【上等冰】店家資訊營業時間
上等冰是雲林縣虎尾鎮的熱門美食,店家堅持只做安心、健康的好東西,除了親手熬煮紅豆、薏仁、綠豆、湯圓等冰品材料外,也親...