澎湖新村美食館的創意料理 | 台灣美食網
而我早在兩週前就先包下了他們店的樓上整層樓的座位……相對於對街某知名雙店面海鮮餐廳,這店面顯得極不起眼的「新村美食館」.不若 ...
一般而言,在離島因為食材新鮮之故,所以離島餐廳提供的菜色多以能提出食材原本的鮮味為主,導致這邊餐廳的廚師鮮少會作(學習)過於煩雜,或者是創新的料理方式。但我這天用餐這家餐廳,顛覆了以上我這四年來在澎湖海鮮餐廳的"用餐心得"……
06/14/2011(週二) 天氣:晴
起因是我表姨及舅公等一行16人來澎湖旅行,身為"東道主"及晚輩的我當然得要盡一下地主之誼。但因去年表姨已經吃過包含在地人及格友都評價極高的「清香海產」了,於是今年我決定換家餐廳待客,幾經思量後我選了這家同「清香」一樣也是在地人才知道、也同「清香」一樣需要先預約,但餐點風格完全不同的海鮮餐廳
這家店需要預約的原因之一,就是這家店就只有四桌而已(一樓兩桌約只可坐8人的小桌、樓上兩桌可坐10的大桌)。而我早在兩週前就先包下了他們店的樓上整層樓的座位……
相對於對街某知名雙店面海鮮餐廳,這店面顯得極不起眼的「新村美食館」
不若一般知名海鮮餐廳都會有大排的水族箱,這店外就一個小小冷凍廚櫃而已
但依我之前來時的用餐經驗,冷凍廚櫃裡的並不是餐廳這天只有的食材。不用依食材點菜,而信任店家幫你配菜是來這裡點菜的最好方式。所以接下來你們所看到的菜色中,其中就只有一道是我指名要出的而已……
先上前菜
海鱺生魚片【推薦】
這幾乎已成澎湖生魚片中的的招牌了。雖然屏東小琉球也有箱網養殖,但比較過後還是澎湖養殖的海鱺較為鮮甜
螃蟹蒸蛋【推薦】
這曾被媒體推薦的菜色,用餐人數少時也可以當做是店家的主菜之一
在眾多海鮮中稍做點綴的豬蹄肉(後面澎湖在地的珠螺就不用再多做介紹了)
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