清香竹筒飯@ 小芽子的窩 | 台灣美食網

據傳──竹筒飯是源自於我們原住民朋友慶典活動時的一種食物，一般會取材於山上常見的孟宗竹或桂竹來製作。將一端有開口的竹筒，裡面放入白米、清水及一些佐料，然後將開口 ...

清香竹筒飯

　　2月份的市集因為過年的關係，提早到第一個星期六；而這個星期六卻是愛玩的丫雅要上班的日子，所以只好商請熱心又好心的阿默來幫忙囉！

　至於要做什麼呢？阿默說，我們來做竹筒飯好了，用新鮮的竹筒來做竹筒飯，讓大家嚐嚐屬於大自然的味道吧！

　　據傳──竹筒飯是源自於我們原住民朋友慶典活動時的一種食物，一般會取材於山上常見的孟宗竹或桂竹來製作。將一端有開口的竹筒，裡面放入白米、清水及一些佐料，然後將開口封起來，再放在炭火上烤熟來吃。

　　花東地區的原住民朋友稱竹筒飯為「德魯固」，而傳統的「德魯固」是不添加任何佐料的，竹筒裡只有放入糯米以及水，吃的時候可以品嚐到竹子特有的香味；而加入過多的佐料或者用爆香炒過的白米，就會蓋過原本的竹香味喔！　

　　阿默說，竹筒飯用的竹筒最好用新鮮的竹子，尤其是竹筒內有一層竹膜，而這層竹膜在竹筒飯經過燜燒之後，會將飯緊緊的包住，再加上竹筒飯在悶燒時會吸收竹子的香味，煮熟的飯就會有一股令人流口水的清香，吃的時候連內膜一起享用，人間美味啊！