新竹˙阿叔燒肉－帶著中年大叔魂的高品質燒肉（內含完整menu ... | 台灣美食網
2021年2月1日—阿叔燒肉是新竹巨城附近備受推薦的火烤兩吃燒肉居酒屋，營業時段從中午一路服務到凌晨，雖然下午休息兩個小時，但時間上絕對可以滿足不同時段想吃到高 ...
阿叔燒肉是新竹巨城附近備受推薦的火烤兩吃燒肉居酒屋，營業時段從中午一路服務到凌晨，雖然下午休息兩個小時，但時間上絕對可以滿足不同時段想吃到高品質燒肉的人。
（照片取自阿叔燒肉facebook粉絲團）
樹懶和鹿這次拜訪主要是品嚐燒肉的部份，在晚上接近宵夜時段抵達店內，有幸遇到帥氣的老闆全程協助桌邊服務，為此趟燒肉之旅錦上添花。在老闆的推薦點餐下，針對肉類我們選了招牌的蔥花橫隔膜、上等牛小排、和牛牛肝連，而其他的部份，我們則是點了廣受好評的松露干貝炒飯，並搭配蘋果醋與鹹檸樂享用。
上等牛小排($380)+蔥花橫隔膜($580)
圖片左邊是牛小排，右邊為橫隔膜。上等牛小排在端上桌前，已經塗過一層主廚特調的鹽醬，放在烤網上，兩面都煎大約十秒即可食用囉，牛小排的肉汁飽滿且口感軟嫩，鹽醬有畫龍點睛之效，滿滿的鮮味在口腔爆發，實在是味蕾的T超級大享受。
橫隔膜利用炭火的溫度逼出油脂的香氣，搭配老闆秘方調配的蔥，麻油香氣瀰漫在蔥花之間，大約五分熟就是最適合的熟度，食用前可以利用剪刀，把橫隔膜剪成自己喜歡的大小，口感較牛小排紮實，搭配蔥鹽食用，味道豐富好吃。
和牛牛肝連($360)
肝連肉是連接橫隔膜附近的肉，口感相對有咬勁，但卻不會過硬，肝連肉屬於一般燒肉店比較少見的品項，大家有機會一定要點來試試看！
松露干貝炒飯($240)
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