【基隆】雨港有魚旭壽司 崁仔頂美食推薦，在地青年返鄉創業 ... | 台灣美食網

2020年5月24日—基隆日式料理又有新選擇！在地青年返鄉創業，2020年5月3日開幕的雨港有魚旭壽司，鄰近孝一路與忠四路交叉口，選用崁仔頂新鮮海產，以職人手藝帶給顧客 ...

基隆日式料理又有新選擇！在地青年返鄉創業，2020年5月3日開幕的雨港有魚旭壽司[1]，鄰近孝一路與忠四路交叉口，選用崁仔頂新鮮海產，以職人手藝帶給顧客更精緻的味覺體驗。週二至週六營業至凌晨，是值得推薦的消夜美食

雨港有魚，以諧音跟雙關呈現基隆兩大特色─雨很多、魚很多，旭壽司的「旭」，聯想到崁仔頂，過去有一道旭川河流經此處，展現與在地歷史的連結。

▼(下面3張圖)雨港有魚旭壽司[2]的菜單

負責內場的小平頭主廚，廚藝精湛，負責捏製壽司、料理烹調等工作，過去遊歷各國，分別到過日本、巴黎等地，最後則是在大陸當過行政主廚，2019年返鄉創業，擅長日式料理及西餐，入口玻璃櫃還擺放主廚的藍帶證書。外場主廚，為人親切，跟顧客互動熱絡。

▼玻璃櫃上的藍帶證書。

一、雨港有魚旭壽司[3]的環境

位於崁仔頂一樓，鄰近孝一路與忠四路交叉口，空間不大，左側是日式料理店的吧台，有數個座位，右側除了木櫃跟玻璃櫃，還有長排單人座位。木櫃擺放菜單，還有預約席會用到的牌子。

▼預約席的木牌。

在吧台後方的玻璃櫥櫃內，放著新鮮魚貨，兩位主廚會在下班後，直接在崁仔頂選購，都是最新鮮的海產。

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