[西區403] 台宗美而香【台中哈姆】懷念的古早味手工火腿(台中 ... | 台灣美食網
![[西區403] 台宗美而香【台中哈姆】懷念的古早味手工火腿(台中 ...](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
2015年8月20日—哈姆是日本發音的火腿,因家裡長輩都是受日本教育長大,所以冰箱從小...記得小時候台中比較有名的手工哈姆有幾家,比較有名除了美珍香之外, ...
![[西區403] 台宗美而香【台中哈姆】懷念的古早味手工火腿(台中 ...](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
哈姆是日本發音的火腿,因家裡長輩都是受日本教育長大,所以冰箱從 小還管火腿叫哈姆。在過去物資缺乏的時代,如果能夠吃到好吃的哈姆 是一件多麼幸福的事。記得小時候台中比較有名的手工哈姆有幾家,比 較有名除了美珍香之外,另外一間就是今天要介紹的美而香台中哈姆。
美而香的門市隱藏在忠信國小圍牆邊的五廊街上,坦白說如果不是熟門 熟路,一般外地人應該沒事不會晃到這邊,更別說知道這裡有一家製作 哈姆的老店了。
台中哈姆其實有兩款,店裡代號叫做大圓跟小圓,兩者價差約一倍。而 冰箱因為只是要嚐味道,所以這回先買的是一條小圓,售價280元。
買回家後就開始來幫大家拆解這條哈姆,首先外包裝是真空塑料包,正 面印有台中哈姆的字樣。我記得以前小時候想吃,都要等到過年過節有 人來家裡當作伴手禮帶來,家裡長輩也常常買來當作禮物送人。
火腿的標示在背面寫得很清楚,注意這條火腿的保存要冷藏,而且期限 只有14天,買回家記得快點吃掉。
退去外色真空收縮膜之後,火腿外層還有一層油紙包覆。因為有這層油 紙包護,所以台中哈姆的煙燻味道比較沒有表皮直接煙燻那麼重。
火腿是利用油紙包裝塑形,頭尾都有金屬扣封口。
通常我們打開這種火腿都是先將一端的頭先切下一片,然後整條火腿就 可以順利取出了。
大家看這個火腿的切面,是不是看起來就相當誘人美味呢?
還記得小時候家裡還有開伙全家一起用餐時,常常這種火腿拿來切片, 附上美乃滋就成了一道相當受歡迎的菜。
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