又見原汁牛肉麵@ 小本廚房實錄:: 痞客邦 | 台灣美食網
1.牛肉洗淨後瀝乾或擦乾備用,燉鍋加入水並將滷包加入開火煮滾備用·2.取另一炒鍋倒入油,加入蒜、薑爆香,接著加入牛肉快炒至變色無血水·3.將炒香的肉塊置入作法1的燉鍋 ...
因為算是一道懶人料理!簡單好吃而且煮一次可吃兩餐
所以這是這個月第二次做牛肉湯,今天換了笨諾最愛的牛腩肉來煮威力果然不一樣
也許是牛腩肉多了份油質的關係,這次的湯變更好喝了! 笨諾兩三下就吃了一大碗還直跟我要第2碗..挖勒...真想叫他節制些
一天到老跟我說要減肥,但每次吃飯時吃的都比別人多....真是口是心非
這回牛肉的用量較大所以我將水量多了1000CC,爆香料也增了一點量!
有烹飪經驗的人就自己衡量一下吧
原汁牛肉麵
牛腩肉一盒 約1000g 沙拉油1.5大匙 蔥 3支(不需切) 乾薑4片 大蒜 3辦(稍拍扁) 辣椒 1根(稍剖開) 真好味牛肉滷包 1包 水 3500~4000CC 番茄糊1茶匙(or新鮮番茄半顆或不加) 冰糖 約1/2大匙 醬油 飯碗8分滿 紅蘿蔔大的 1條(切滾刀塊) 鹽適量
作法: 1.牛肉洗淨後瀝乾或擦乾備用,燉鍋加入水並將滷包加入開火煮滾備用 2.取另一炒鍋倒入油,加入蒜、薑爆香,接著加入牛肉快炒至變色無血水 3.將炒香的肉塊置入作法1的燉鍋中並加入醬油、冰糖、番茄糊、辣椒、蔥以小火燉煮30分 4.加入切塊的紅蘿蔔、及一小匙的鹽再以小火續燉約1小時~1.5小時至肉軟爛,此時再視情況加入鹽調味。
牛肉湯麵 白麵條180g 水1500cc 青菜2小把(青江菜、空心菜或其他葉菜類) 蔥一支(切珠)
作法: 1.取一深鍋加入水以大火煮滾並下入麵條及青菜(青菜會先熟,先撈起備用) 2.麵條熟後瀝乾置入碗中,並將青菜鋪在表面,淋上牛肉湯再灑些蔥末即可
【食譜】原汁牛肉麵 | 台灣美食網
正宗紅燒原汁牛肉麵做法在這裡!食譜簡單又正宗 | 台灣美食網
原汁牛肉麵(簡易版) @ 沒冷不好吃部落格:: 痞客邦 | 台灣美食網
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原汁牛肉麵的詳細做法 | 台灣美食網
原汁牛肉麵 | 台灣美食網
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