好讀周報/全台最狂校園餐廳! 每天兩千人次用餐 | 台灣美食網
2018年10月2日—中興大學重新改建的學生餐廳「圓廳」,引進28家餐飲業者進駐,拆掉校園...選擇,去年開始推動改建招商,歷經1年完成「大變身」,並串聯校園與鄰里。
文/記者喻文玟中興大學[1]重新改建的學生餐廳「圓廳」,引進28家餐飲業者進駐,拆掉校園圍牆融入社區,打造中、西式餐飲空間。試營運半年來,每天湧進兩千人次用餐,學生迴響熱烈,網路上還被譽為「全台最狂校園餐廳」。
興大「圓廳」建於民國69年,一直作為學生活動中心。校長薛富盛說,建物已38年,過去校內的學生餐廳僅有自助餐、麵食、中式餐廳3種選擇,去年開始推動改建招商,歷經1年完成「大變身」,並串聯校園與鄰里。
興大今年4月開始試營運至今,每天用餐時間人潮絡繹不絕,1樓是8間主題餐廳,引進小木屋鬆餅、SUBWAY、LOUISA COFFEE、比時地炸雞店、麥味登、85度C、大和拉麵等學生喜愛的商家。2樓以百貨美食街發想,有20間店家含自助餐、異國料理、連鎖餐飲與便利商店。
中文系馬姓學生說,連鎖商店進駐校園反而便宜,有些持學生證打9折,或是每天推出優惠套餐,很划算。最棒的是空間改造後變寬敞,適合討論作業。
投標的業者陳興說,興大1年收9個月租金,每月15萬元,簽約10年,另也要回饋給學校。學生餐廳其實不好營運,利潤低,又須「物廉價美」。學生自主性高,若只有3、4家餐飲,選擇太少留不住客源,學生一個禮拜就吃膩了。
興大表示,這次校園招商共電訪521間店家,拜訪、試吃350間,現場帶看120間,才完成目前28間店家入駐。
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