新竹新埔季節限定柿餅季ღ味衛佳柿餅觀光農場 | 台灣美食網
從每年九月至隔年一月皆是製作柿餅的好時機,然而柿子較易碰傷損壞,且製作過程十分繁雜且仰賴手工,從摘採、清洗、削皮、日曬等層層手續都得悉心照顧,加上早期發展上的 ...
很多年前就想來新埔看曬金黃柿餅的壯觀美景,N年過去了,終於有機會來看看這季節限定的柿餅季。吹起了乾燥猛烈的九降風, 也如同宣告曬柿餅的季節來臨了, 新埔鄉最熱鬧與辛苦的柿餅加工與曬柿工作也準備動工囉!只不過前幾天颱風外圍影響,導致各地降雨不斷,我們抵達的當下是天氣不是很好,經過身邊的遊客也都說沒有曬柿餅,不過竟然來了還是要走到目的地看看也好!
入口處巨大的海報是一定要取景的地方,一旁還提供客家花布的斗笠、扁擔讓遊客拍照!
首先映入眼簾的是一戶三合院,前面的架子就是用來曬柿餅的,由於天氣不佳所以並沒有擺上柿子。這裡不收取門票免費參觀,所以請大家要珍惜這個地方,做個有公德心的遊客。
味衛佳一字排開的曬柿場讓它成為該地相當知名的柿餅製作工廠,是季節限定的熱門景點,因此吸引了許多攝影愛好者到此拍攝,每年此時都湧入大批遊客,因為錯過就要再等一年,就連現在很紅的"綜藝玩很大"也曾來此拍攝!
九降風是臺灣居民對於東北季風所造成之強烈陣風的稱呼,「九降風」一詞最早出現於清康熙三十三年的「臺灣府志」卷七風土志,文中稱「九月則北風初烈,或至連月,俗稱為九降風」,「九降」之名與九月起風有關,名稱出現迄今已三百餘年, 每年發生在入冬東北季風漸強之時。
從每年九月至隔年一月皆是製作柿餅的好時機,然而柿子較易碰傷損壞,且製作過程十分繁雜且仰賴手工,從摘採、清洗、削皮、日曬等層層手續都得悉心照顧,加上早期發展上的限制,果農僅能利用陽光曝曬使柿子糖化、乾燥,稍不注意碰上雨水便發霉腐壞,產品好壞全得看天吃飯。 到了民國70年代,柿餅製造在乾燥機的幫助下開始大量生產,但品質和價格卻也跟著一路下滑。當時許多農民放棄種植,但味衛佳柿餅觀光農場主人卻堅持將兩百多棵柿樹留下,一方面繼續遵循古法製作柿餅,另一方面著手研發、修正乾燥柿餅的方法,產出一批批美味可口的柿餅。
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