[試吃] 莊爸泡菜‧想像空間美食屋@ 悠Yo一家親:: 痞客邦 | 台灣美食網
2010年11月23日—圖/小銳(YoYo拔)NikonD90+A16文/小銳(YoYo拔)莊爸是生長於美食之都的台南府城~從小就對各種美食小吃有相當的敏性~所以到處探訪發掘 ...
圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+A16 文 / 小銳 (YoYo拔)莊爸是生長於美食之都的台南府城~ 從小就對各種美食小吃有相當的敏性~ 所以到處探訪發掘台灣的道地美食~ 後來轉而研究韓式泡菜,並加以改良調和成台灣人喜愛的口味~ 原來只是自家的家常小菜~ 分享給好友之後大家讚不絕口~ 並且紛紛前來索取才造就了現在的莊爸泡菜~
除了傳統的韓式泡菜之外~ YYB對改良的各種台式泡菜相當有興趣~ 這次收到的試吃品就有五種不同口味~
泡菜的包裝相當可愛又精美~ 相關的品名、成份和熱量都標記的相當清楚~ 加分! 隨箱還有莊爸系列產品的DM和附上一包辣椒粉~ 不夠辣的可以自行斟酌取用~
莊爸泡菜(含蒜頭) 莊爸家的泡菜主要分為圓杯裝 / 小瓶裝 / 大瓶裝 這款口味收到的是小瓶裝~
打開瓶蓋罐子還有密封的封口設計相當衛生~ 上頭還打印著莊爸泡菜的專利號碼~
主要食材為山東大白菜~ 再以A級的辣椒粉調味和香醇渾厚的純糯米醋醃製~ 有別於正統長時間發酵的韓式泡菜~ 莊爸泡菜特別強調剛醃好尚未入味前就可以享用~ 恰好可以品嚐到白菜天然的甜度和脆度~ 就好像在吃爽口的生菜沙拉一般~
待發酵後泡菜漸漸散發出濃濃的香味和酸味後~ 這時拿來煮酸辣的泡菜鍋再適合也不過哩!
其他四款口味為圓杯包裝~ 而且有幾款口味還真是莊爸獨家的配方~ YYB之前還真沒嚐試過哩~
圓杯封口的塑膠膜上還有打印著保存期限...
莊爸泡菜本店(想像空間美食屋) | 台灣美食網
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