全素、五辛素、奶蛋素、鍋邊素有什麼差別?素食吃法和推薦 ... | 台灣美食網
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吃素是一個很籠統的概念,除非是宗教要求,一般自發吃素的人都可以依照需求,選擇不同的方法吃素。唯一所有素食者都必須注意的,就是營養攝取的均衡。雖然素食食物的營養豐富,並不會因為吃素而造成營養不良,但很多素食者會因為怕麻煩而只吃單一種飲食,就會有特定營養缺乏的問題。像是老一輩的素食者常常只吃米飯和青菜,長期下來就會容易有蛋白質攝取不足的情況。
在所有營養中,素食者或想要吃素的人最擔心的,莫過於蛋白質的攝取,尤其是全素飲食不包含奶蛋類,蛋白質來源看似有限。但其實全素的蛋白質來源也不少,像是豆類、藜麥、豆漿、堅果、杏仁奶、莧菜等等,就算不下廚,也有素食蛋白粉可供選擇,素食者在安排飲食時可以特別留意。
看完以上的介紹,你是否對素食有更多的瞭解了呢?如果你已經開始吃素,有什麼飲食上的小訣竅可以提供其他人參考呢?在下面和我們分享吧!
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