台南清明節一起來吃春捲 | 台灣美食網

2018年3月14日—台南的安南區一直是五十咩很少走訪的地方，今天想去安南拍蘆薈花田，所以就再安排個吃吃行程...人潮逐漸聚集，看老闆娘快速的在工作檯上鋪上餅皮。

清明節時期總是要來上一份春捲應應景，現在台南做春捲的店家越來越少了，有些店家是在接近清明節時，才會出來擺攤，今天五十咩在網路上找到了一間位於安南醫院、中洲寮夜市附近的春捲店「阿華春捲」，老闆是自己製作餅皮並且包夾上各式的配料，下午來上一捲當點心，一整個滿足感十足。

台南的安南區一直是五十咩很少走訪的地方，今天想去安南拍蘆薈花田，所以就再安排個吃吃行程一起走訪囉，由於最近到了清明節，因此店家好像有不少春捲皮的訂單在趕工中，現在自己做餅皮自己賣的店家好像比較少了欸，似乎有些是直接批來賣，當天五十咩到訪的早，老闆還在準備，因此在店前看著老闆製作春捲皮，流暢的手法一整個覺得老闆超厲害的。

看老闆在手上裹上一團濕黏的麵團後，手勢持續的迴轉，使得麵團看起來好像有什麼無形的力場包圍一樣，都不會落下。

看準位置後順著迴旋的時機在鐵板上抹上一圈。

最後再迅速收手以免餅皮太厚，整個流程超流暢，讓五十咩在現場看到出神，站在前面超久的說。

到了差不多擺攤的時間，店家準備好包夾的配料後就開始開攤囉。

這邊一卷是40元。

看著剛剛備好的配料一一陳列在檯面上，哇！一整個很誘人欸。

基本常見的配料像是豆干、肉絲、蛋絲、還有剛煮好的高麗菜還正冒著陣陣的蒸汽欸。

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