【台南】新營肉丸。無懈可擊心中全台灣最好吃的No.1肉丸 ... | 台灣美食網

2021年2月21日—【新營肉丸】.地址：台南市新營區民權路37-2號電話：(06)6331824.營業時間：9:30-20:00*******.萱媽是台南新營人，從小我也就常跟著媽媽回娘家往 ...

******* 【新營肉丸】

地址：台南市新營區民權路37-2號[1] 電話：(06)6331824

營業時間：9:30-20:00 *******

萱媽是台南新營人，從小我也就常跟著媽媽回娘家往新營跑

這家也是我從小吃到大，在心中地位屹立不搖的第一名肉丸

其實肉丸的風格有分很多種

像彰化肉丸就是走一個外皮炸到極酥，有點硬度，而內層Q的路線，醬料較不帶甜味 (裡面有包筍丁)

還有一種肉丸是清蒸的，這我在台北滿常見，也是我最不喜歡的一種肉丸口感 XD  (皮都爛爛的)

新營肉丸不走外皮酥硬的路線，而是從外Q到內的口感，醬料則是比較偏甜

其實之前就一直很想分享這家，但都沒機會

今天是家人臨時起意要來外帶肉丸，雖然我當時沒有帶相機，但仍打算用手機拍，一定要寫出這篇食記來!!!!

不寫這家我會很艱苦(台語) XD

這家新營肉丸是老店了，很多在地人都知道

賣的東西也很單純，就是肉丸和湯

我們每次來都是用外帶的回家吃

他們的肉丸每顆都是手工製的唷!!!  不是用機器拌米漿，這樣吃起來口感會比較好!!

包好的肉丸用豬油低溫油泡，很神奇地，雖然是用炸的卻不會感到很油膩

而且外表也不像彰化肉丸炸到有一層硬硬嚼勁的皮

(我自己吃不慣彰化肉丸，因為覺得皮硬硬的不好咬)

圓圓胖胖的躺在油鍋裡

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