【高雄羊肉爐】內惟市場劉家中藥羊肉爐市場人氣秒殺羊肉只在 ... | 台灣美食網

2019年2月14日—從內惟市場招牌入口右側巷子方向前進，遠遠地就看到排隊人潮，這正是娘家老爸愛吃的劉家羊肉爐。其實那天我們在市場轉了一圈，一直都沒找到，途中還問 ...

過年前影子的重大任務就是來九如四路內惟市場，找尋傳說中好吃的中藥羊肉爐。從內惟市場招牌入口右側巷子方向前進，遠遠地就看到排隊人潮，這正是娘家老爸愛吃的劉家羊肉爐。

其實那天我們在市場轉了一圈，一直都沒找到，途中還問其他攤販，最後才成功找到劉家羊肉爐，而此時的市場，擠滿過年採買人潮，是唯一我們可以感受到年味的地方。

劉家羊肉爐只在冬天販售，夏天是以肉粽為主，根據老弟的情報，羊肉幾乎是秒殺的情形，幸好我們來的時候不算太晚，跟著人群後面排隊，同時也觀察如何買這些羊肉。

店家採取的策略是讓排隊的客人自己夾羊肉，想吃多少自己夾，也因為這樣，有些人會精挑細選手腳慢一些，要有耐心等待，羊肉快見底時，店家會適時補上新的羊肉塊。

大家都卯起來夾，一會夾夠了之後，就到旁邊秤重計價。

除了檯面上的帶筋羊肉外，還另外有塑膠袋包好的帶皮山羊肉，一份是250元

這裡的羊肉沒有羶味，有帶筋羊肉和帶骨羊肉，羊肉很軟嫩。

我們一個塑膠袋大約裝了三分之二左右，秤重下來是1170元，店家同時會附送煸好的老薑片。

店家視羊肉購買數量給湯底，像我們就拿到了四大組湯底，像畫面上的塑膠袋這樣是一組湯底，有濃淡之分。

左邊顏色較深是中藥湯底，完全沒有味道，而右邊濃稠湯底是味道來源，大家可以依喜好口味來調整湯底。

買回家的羊肉可以自行買其他食材和羊肉一起煮，我們買的羊肉再加其他蔬菜食材，可以煮上好大一鍋。

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