什麼是紅烏龍?被遺忘的茶鄉,台灣的後山台東鹿野。 | 台灣美食網
2020年2月5日—從紅烏龍茶的茶名就可得知此茶是結合烏龍茶與紅茶之加工和品質特色所創製的烏龍茶,且是發酵度最高的烏龍茶。紅烏龍茶與其他烏龍茶的不同在萎凋與攪拌過程 ...
撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕[1]
更新時間:2022/01/19
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紅烏龍的品質特色 (摘自茶改場)
紅烏龍外觀形狀為半球形色澤暗紅帶有光澤。 茶湯水色橙紅,明亮澄清有如紅茶的茶湯色澤,滋味卻是烏龍茶風味。 紅烏龍屬於發酵程度重、著重烘焙之烏龍茶,長久存放較不易變質,可當陳年茶典藏。 茶質厚重具熟果香,滋味醇厚圓滑、富有活性、耐泡、甘醇,為冷泡茶的上選材料。紅烏龍生津止渴在泡沫茶飲和茶飲料市場極具發展潛力。 茶菁條件不易受到季節、品種,病蟲害等因子限制,茶園可不噴施農藥,是項安全、衛生的茶類,適合在各季節及有機茶園推展。 紅烏龍為結合烏龍茶與紅茶之加工特點與品質特色所新創製出來的特色茶,發酵程度可說是目前烏龍茶類中最高的。 夏秋季節因日照強、光合作用旺盛,茶芽生長迅速產量高,但製作包種茶易帶苦澀味,茶芽大部分停採留養非常可惜。而夏秋季節非常適合製作紅烏龍,可大幅增加茶農收益。 紅烏龍異於烏龍茶類最大的特點,是加工製程簡易,不必熬夜製茶,著重在萎凋與攪拌過程,具烏龍茶類革命性的改變,是製程上新的突破。 ...[台東]伴手禮/隱藏版好茶鹿野蜜香紅茶 | 台灣美食網
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