新竹‧踐邑手工烏龍麵~超Q彈烏龍麵! | 台灣美食網
拉麵、烏龍麵及蕎麥麵?其中,拉麵店在台灣最常見,但以烏龍麵為主打商品的日式餐廳就比較不多見了,在新竹市,我只知道『踐邑』。對踐邑之名雖早有耳聞, ...
說到日本的麵食,大家會想到什麼?拉麵、烏龍麵及蕎麥麵?其中,拉麵店在台灣最常見,但以烏龍麵為主打商品的日式餐廳就比較不多見了,在新竹市,我只知道『踐邑』。對踐邑之名雖早有耳聞,但因為我個人偏愛細麵,所以對烏龍麵比較沒興趣,也所以一直沒去嚐嚐看,直到日前『食尚玩家』來採訪,才興起『去吃吃看吧!』念頭。沒想到單向道的世界街這麼長,初訪時我們找了好久,才終於憑藉網路上有網友說”在大海隔壁”而找到@@....第一次,我們把車停在北門街上,走進”三寶妹水餃”(?)對面小小的世界街,很快就可以看到大海及踐邑。第二次,我們從北大路轉進『仁德街』(轉角處的騎樓傍晚會賣臭豆腐及麵線糊,生意很好〔延伸閱讀[1]〕),遇世界街即左轉,一直往前,就會看到踐邑及大海,但仁德街及世界街路小(世界街是單行道),汽車不宜直接駛入。
店內座位不多。初訪是在星期一傍晚,因為果果休假,所以可以早點出門覓食,我們在六點前抵達,已有客人在用餐,但空位還很多,但星期五晚上七點過後,則客滿且需拿號碼牌稍候。我們大約等了十分鐘吧!就有位子了。果果說,這樣的等待時間剛剛好,因為沒有久等到令人不耐,但,不用等不是更好?:P
烏龍麵分成乾湯兩大類,乾麵類除了食尚玩家推薦的【滑蛋烏龍麵】,另外【奶香烏龍麵】好像也滿多人點的。加蛋10元,加的是另外煮滷的滷蛋,不知道是不是蛋黃半熟的溏心蛋?
除了烏龍麵,也有口味不多的咖哩燴飯及蓋飯,以及炸物、小菜可選擇。
粗粗的烏龍麵,需要耐心等候!
乾湯烏龍麵各點一碗,因不知份量多少,所以第一次沒敢點炸物或小菜。
【豚香烏龍麵】$140因為炸蝦賣完了,於是改點豬肉烏龍麵。牆上有特別註明,這款烏龍麵的豬肉份量很多,而且也加了大量的高麗采及菇類,高麗菜超清甜!
這烏龍麵真的太Q彈了!超難夾的!!麵上的湯汁還會亂彈!
【滑蛋烏龍麵】$70在生雞蛋上倒入剛燙煮好的烏龍麵,雞蛋幾乎變熟的同時,麵條也裹了一層滑滑的蛋液,不會黏在一起或打結哦!
滑溜又充滿蛋香的滑蛋烏龍麵。不只在夾的時候能感受到烏龍麵的Q彈,咀嚼時亦是,富有彈性及嚼勁的手工烏龍麵,讓我們吃到嘴巴都痠了......@@
吃完滑蛋烏龍麵之後,可以把空碗端去櫃台,請店家裝湯,充滿柴魚...
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