(1195)【台北大直內湖】山海傳蔬食迴轉火鍋－台北素食餐廳 ... | 台灣美食網

Dec25.201509:12.【台北大直內湖】山海傳蔬食迴轉火鍋－台北素食餐廳推薦,內湖火鍋推薦,捷運劍南路站素食,麻辣鍋,素披薩,養生.1195.創作者介紹.

 山海傳蔬食迴轉火鍋採用健康蔬食料理 山海經寓意營造東方時尚感

山海傳蔬食迴轉火鍋位於捷運劍南路站附近，步行約5分鐘可以到達。 店家會經營蔬食火鍋，是有鑑於目前火鍋業者多是以肉食為主， 加上執行長希望傳遞少殺生的理念， 所以決定以蔬食料理為主軸，除了減少殺害動物外， 最重要的是能夠鼓勵客人多吃蔬食養生，讓身體更加健康。

為了能夠呼應蔬食的理念， 店內的設計採用東方的神話源頭「山海經」作為整體規劃的主軸， 透過山海經當中的故事與寓意，創造出許多特別的擺飾與設計元素。

像是在山海傳的門口會看到一個兩對翅膀的玩偶， 這在山海經當中被稱為「帝江」，它是一個傳達歡樂的神獸， 也代表山海傳希望每位客人在這裡都能夠快樂用餐的心意； 另外一個神獸計蒙，因為很愛玩水，所以成為雨水之神， 由於水可以滋潤大地、讓萬物豐收，因此有著財富的涵意， 希望來到山海傳的客人，都可以擁有財富。

在店內還有一片牆是以潑墨山水的意境呈現， 加上部分時尚的元素，打造出另類的東方時尚感。

精選當季新鮮食材 湯頭營養美味變化多

為了讓客戶能夠享有好的餐點品質， 山海傳在選擇食材上，都會採用台灣本地當季的新鮮食材為主， 因為當季食材不但符合人體時令的需要，而且不容易會有過量的農藥。

此外，為了避免在蔬食當中有農藥的殘留， 山海傳在清洗蔬菜時，需要經過三道程序， 用清水洗過兩次以後，還要用食用級的小分子能量水再清洗過一次， 雖然過程繁複，但是山海傳仍然堅持對於食材品質做好嚴格把關， 就是要讓客人吃的安心。

除了精選的天然食材之外，山海傳的湯頭也是自己精心調製， 堅持不添加高湯粉、味精，而是使用數十種蔬菜熬煮而成， 湯頭...